【浪迹东瀛指南】　　

　　饮食文化

　　四面环海，由众多岛屿组成的日本气候温和，四季分明，有得天独厚的新鲜海产，菜肴最大的特点是生鲜海味。主食中大米约占三分之二，小麦约占三分之一，还有少许玉米、甘薯等。日本人吃面条的历史虽然不很长，但发明了独具日本特色的“拉面”，更于20余年前发明了现已风靡全球的速食方便面。与中餐相比，日本料理的主要特点是口味清淡、讲究色形、重视保留自然风味，生食种类较多。最具日本特色的日本料理有生鱼片、天麸罗(软炸鱼、虾、蔬菜、蘑菇等)、鸡素烧(日本式牛肉火锅)、寿司、酱汤等。

生鱼片寿司

　　谈到日本的饮食文化，茶道不得不说，它是日本文化的结晶，日本文化的代表，又是日本人生活的规范，日本人心灵的寄托。日本的茶道是在中国的茶文化基础上发展而来的，内容丰富，几乎将东方文化的所有内容都囊括在一个小小的茶室里。在思想方面，它含有神仙思想、道教、阴阳道、儒教、神道等；在形式方面它包括建筑、书画、雕刻、礼仪、插花、漆器、陶器、竹器、烹饪、缝纫等内容。茶道被称为是应用化了的哲学，艺术化了的生活。正因如此我们才得以通过茶道来一窥日本饮食文化的深刻内涵。

酒具

　　日本人饮酒的历史也很长，用大米发酵制作的酿造酒，在日本已有一千多年历史，亦称“日本酒”。酒精含量较低，种类很多。其他的酒精饮料还有洋酒以及啤酒，洋酒中销量最大的是威士忌，日本产的著名威士忌是“三得利”。 日本人饮用洋酒很少喝原汁，往往要搀入冰块或冰水。麒麟、朝日、札幌是日本啤酒的三大品牌。

　　住宿介绍

　　在日本住店，会让游客得到亲切温和的照顾。日本的宾馆既有现代型的高楼大厦，也有传统的日式建筑，两者都具备现代化设施，游客无需产生后顾之忧。 

　　日本有400家以上高级西式大饭店，设备与服务都可与欧美最好的大饭店媲美。当然好的品质也是和不菲的价格成正比的，这里不收小费，帐单里附加10%的服务费。 一人一天的房租超过10000日元时，要附加6%的税金。

　　除此之外还有新型的西式商务旅馆，但求实惠，不讲外观。房间舒适简单，没有不必要的装饰或设备，所以价格相对较低。以为业务而旅行的旅客为主要对象，多数房间是单人房，旅馆的地点大都在中心地带，靠近火车或地下铁道的车站。不过来日本旅游的话还是推荐住具有日本特色的日式旅馆，这是了解日本风俗习惯和生活方式的最好地方。

　　榻榻米房间，布置精简，风味别具。白天不见寝具，晚间女服务员会替客人备妥柔软舒适的被褥。旅店的设备很完善，服务也特别周到。房租帐单附加10%的捐税及10%—20%的服务费，所以不必另给小费。当然日本也有许多青年旅馆适合一般的旅客选择，但有些必须是国际青年旅馆联盟的会员才能住宿。如果是非会员，可在东京青年旅馆协会申请一个600日元的WELCOME STAMP。