二、山西吉县：

　　气候：

　　吉县位于黄河中游东岸，山西省西南部。境内三面环山，一面滨水。吉县境内气候四季分明，光照充足，年均气温10.2℃，属暖温带大陆性气候。温带季风气候，春季干旱多风，十年九春旱；夏季气温凉爽宜人，降雨集中；秋季多连阴雨，冬季寒冷干燥。

　　美食：

　　吴家熏肉：始于清末，至今已有100多年的历史。其加工精细，程序考究。按肉的老嫩分别下锅，严格煮肉的程序，将肉放入老汤内，加有田七、良姜、白芷等二十多种中药材的料袋。其风味独特、色泽金黄、咸香浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、后味翻香、食之舒畅。

　　油炸馓子：以上等麦子磨的面粉揉成面坯，搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些菜籽油。待面条弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上抻开，折叠造型，放入油锅，炸成金丝套环的黄脆脆的金馓子。出锅的馓子，层叠陈列，九曲十弯，叫人喜爱不已。

　　牛肉丸子面：在临汾的大街小巷，都能吃到平价的牛肉丸子面。面条提前蒸好；用大量的辣椒煮成老汤，炖着丸子；吃时用滚烫的老汤一次一次的把面条浇透浇热，盛上丸子，再放几片牛肉和星点香菜，香飘四溢，回味无穷。

　　臊子面：吉县最具代表性的面食。和面用温水加盐和少量碱，两个小时以后抹上油，手工擀面，长刀切面，保证面条长而匀，吃到口里有筋力。菜的主料是米面黄臊子面红白萝卜切成碎丁，加酱油醋少许，花椒适量保证香而不腻，汤要清而不浊。

　　特产：

　　吉县苹果：吉县被誉为“中国苹果之乡”，种植苹果有得天独厚的土壤、气候条件，海拔高、温差大、光照足。苹果型端正高桩，果面光洁细腻，着色鲜艳浓红，口感香脆甜爽，品质上乘，色、香、味、型俱佳，为县第一大支柱产业。

　　壶口酥梨：壶口酥梨种植历史悠久，得益于当地光照充足、昼夜温差大的天然优势，其果面洁净清雅色泽丽黄，皮薄质细香脆甜美，果肉汁多味甜。经人工培育改良后，更别具风味，赢得了中外游者和广大客商的青睐。

　　民俗：

　　吉县土布：是因在吉县土地上产的上好棉花，经过农妇们十多道工序加工织成的布而得名。一是耐穿，二是保暖，三是做成床单铺得舒适。土布制做工艺十分复杂，先后要经过拧花、搓捻、结线、印线、织布、印染等十一道工序而成。

　　窑楦：窑楦是悬挂于后窑项部呈现半圆形的美术图案。先用芦杆或高梁杆钉在窑顶壁，左右交叉绑好，然后用麻纸初裱后，再裱上白报纸，以剪纸剪贴为主，绘画为辅的手法制成窑楦。中心图案多以黑色为主，显得庄重古朴，彩色装饰加金银纸反光，显得华丽。

　　威风锣鼓：流行于临汾市区及吉县、霍州、洪洞等县，据传始于尧、舜时代，距今已有4000多年的历史。威风锣鼓由锣、鼓、铙、镲四种乐器共同演奏，融音乐、舞蹈、技艺于一体。气势粗犷豪放、朝气蓬勃，具有典型的黄土高原风情。