菩提树下品素食

    素食似乎在都市中越来越成为一种时尚，不论是出于宗教姓仰还是追求时尚，这股素食的风潮充满了现代都市人的自省和健康的气息。

    北京陶然亭公园北边坐东朝西的三圣庵是一座保存比较完好的寺庙，三进院落最东边的院子因为姻缘树而出名，据说那棵430年的古槐树非常灵验，相爱的男女只要在树上系上红绳，诚心地默念爱人的名字，就会和爱人结缘。

三圣庵寺庙

    这样小巧雅致的寺庙在北京城里并不多，保存的这么完好的就更难找到了，能在这里吃一顿素食却也是闹市中难得的一个选择。菩提缘素食餐厅在寺庙第一进院落里，古色古香的院落，若隐若现的佛曲，就让人一下子就进入了一个宁静的世界。这里的素食都是源自佛教中的典故，都有一个的好听的名字，像紫衣怀素，紫菜卷的各种时令蔬菜手卷是好吃又营养的素食，而“怀素”的含意则是食素入腹，心怀静思，无欲无求。菩提缘的素食都是选择有机肥的绿色蔬菜，烹饪过程也绝对没有五辛和鸡蛋，真是绿色的素食。

    在菩提缘宁静而古韵悠然的佛教氛围中用餐，很多仿荤的素菜做得让人真假难辩，这些都是用深海植物提炼的海藻精华、大豆分离蛋白和魔芋等天然植物做成的。虽然仿荤的素菜和佛家禁欲的有些不符，但是还是惊异于师傅能够把素食的味道做到乱真的地步。

    与众不同的是这里还有一些藏传佛教里的素菜，非常特别，一道“香绕人间”就是烤制的香菇，里面有藏族做糌粑用的青稞粉和番茄粉，烤好的香菇汁水饱满和青稞粉的沙质口感让这道菜口感上层次富有变化，能够在北京尝到这种藏式风味也是难得。