中国江西南昌特色菜:蓠蒿炒腊肉

http://tour.sina.com.cn 2008年07月30日11:43  新浪旅游


蓠蒿炒腊肉

蓠蒿炒腊肉

  名称: 蓠蒿炒腊肉

  介绍: 蓠蒿炒腊肉味道鲜美、口味别样、油而不腻、富有特色。因其菜主料为当地特产,故有特色菜之称。

  制作方法:将选好的蓠蒿洗净,切成约3厘米的长条,放入沸水中煮2至3分钟捞出沥干。将腊肉用清水冲洗一下,切成薄片,装入碗内。把干椒末、青蒜段、姜末、味精、料酒准备好,炒锅上火放油,油温烧至六成熟时,将准备好的调味料干红椒末、姜末、青蒜段放入油中煸炒八成熟时,再将腊肉放入锅中先炒一下,尔后放进蓠蒿,加上料酒、味精即成。

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