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中国江西南昌特色菜：赣味乳狗肉http://tour.sina.com.cn 2008年07月30日11:43 新浪旅游
赣味乳狗肉 名称： 赣味乳狗肉 介绍： 赣味乳狗肉特点是鲜香微辣，为佐酒佳肴。 制作方法：取乳狗四肢(软肋部分留着它用)，用京葱、料酒、八角、精盐、味精适量腌渍上味。余下的姜、香葱、干椒蒜子切末。将花生仁用油炸好，用刀塌成末，吹去皮。将姜末、葱末、干椒末、蒜末、花生仁末放在一碗内，用高汤、精盐、味精、胡椒、香油、香醋、红油兑成卤汁待用。制作时将腌渍好的狗肉入笼内蒸熟后取出晾干后去骨，然后切成4.5厘米宽的薄片，整齐地排在盘内，浇上兑好的卤汁点缀好即可。
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