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中国福建福州特色菜：红糟醉香鸡

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日13:37 新浪旅游

红糟醉香鸡

　　名称：红糟醉香鸡

　　介绍：红糟醉香鸡，为福州传统名菜。制法是将精选的白嫩田鸡下水锅用微火(水不得沸)煮透捞起、放凉后，切块腌制。醉汁制法是将味精、精盐、红糟、五香粉、绍酒、白糖、鸡汤混合搅匀而成。此菜色泽红润透白，软嫩醇香，甜酸爽口，荤厚鲜美。

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