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中国广东韶关特色菜：龙归冷水肚

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日16:46 新浪旅游

龙归冷水肚

　　名称：龙归冷水肚

　　介绍：龙归冷水肚是曲江龙归镇的特色菜，其实就是猪肚做的，但鲜香酥嫩，韶关人非常爱吃，常常会专程去龙归吃。这道菜采用猛火煮、冷水浸(而且是用当地冰凉的井水浸)的方法，将猪肚煮得很透，加上好的佐料，烧成后香郁肉甜，风味独特。这道菜的具体烹制方法是保秘的，所以只有去龙归才有吃到最正宗的。

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