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中国广东韶关特色菜：爆炒山坑螺

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日16:46 新浪旅游

爆炒山坑螺

　　名称：爆炒山坑螺

　　介绍：到韶关一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳时节。韶关地区爆炒山坑螺的方法很精细，先将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养，以增加其鲜甜。爆炒时要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，炒好以后的山坑螺香鲜无比。在街边小店和夜宵排档上都能吃到。

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