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中国黑龙江哈尔滨餐饮特色菜：渍菜粉http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日10:20 新浪旅游
 名称： 渍菜粉 介绍： 渍菜粉(酸菜粉)是颇具特色的东北菜肴。选用酸菜、细粉条和猪肉为原料,采用炒的技法制成。渍菜切成细丝 , 用冷水洗净 , 挤出水分 ; 猪瘦肉片切成丝 ; 水发粉条用刀断开。勺内加熟猪油烧热 , 先放肉丝炒至八分熟 , 再放葱花、姜末炝锅 , 炸出味后放酱油煸炒 , 随后放渍菜、粉条、精盐、肉汤翻炒，成熟时放味精 , 待汤收干后 , 滴入材料油 , 放入香菜翻炒均匀即成。此菜具有咸香微酸 、清脆可口的特点 , 最宜秋冬两季食用。
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