寒冷的季节里，如果吃了暖呼呼的食物，总会觉得格外的温暖。
在北京，冬天讲究吃羊肉，除了最出名的铜锅涮羊肉，另外一种传统的吃法就是炙子烤肉。一块烧热的铁板，羊肉在铁板上滋滋作响，一边吃一边烤，再冷的天气也被扔在了脑后。
听老妈说，她小时候家里就有烤肉的工具，圆圆的铁家伙肚子里是空的，上面一块铁板，下面三条腿。每当秋风吹起，家里的人嚷嚷着“贴秋膘”的时候，就把这铁家伙支在院子里，肚子里填上松枝，点燃，全家围炉而坐，美滋滋的吃上一顿烤羊肉。
食客现在，经营这种老北京烤肉最著名的餐厅就是烤肉季了。烤肉季饭庄的前身是什刹海银锭桥畔的一家“烤肉摊”，摊主名叫季德彩，烤肉摊的原名叫“潞泉居”，季家烤肉技术独特，味道鲜美，吃了的人无不交口称赞，久而久之，名气越来越响。由于店主姓季，人们便自然而然的叫它“烤肉季”了。
炙子而我们经常光顾的是一家偶然间发现的小店，叫厚味居。店不大，每到饭点总是人满为患，来这里的人都是经常光顾的老顾客，或者是口口相传慕名而来的食客。这里的烤肉无论是品质还是味道都保持了老传统，比那些有名的老字号更胜一筹。
炙子要先烧得热透老板总是坐在门口的那张桌子上，面前放一壶茶，一边喝，一边不时提点着服务员照顾好食客们。遇到有第一次来不会吃的食客，老板便会亲自上阵讲解一番，对这份老北京美食的喜爱溢于言表。我们去的那天，就碰到了一个从香港来的旅行者，专门找到这家小店。老板也就热情的为他讲解着老北京烤肉的由来和吃法。
图文来源：the_air的新浪博客
相关新闻
- 公交半小时 北京城里各种喂2012-02-28
- 北京面孔的变迁：消失的城门与激情二环路2012-02-24
- 给未来一片绿：2012北京春季植树全攻略2012-02-22
看过本文的人还看过
我有话说
您还可以看看
热门新闻排行榜
| 闂備礁鎼幊鎰板磿閵堝棙鍙忛柨鐕傛嫹闁荤姷灏ㄩ幏锟�闂佽崵濮嶉崘顭戜紓濡炪倖妫戦幏锟� | 闂佽崵鍋炵粙鎴炵附閺冨倻绠旈柣鏂挎憸閳绘棃鏌熼幆褍鏆遍梻鍜冩嫹 |
|