所以在“上席”，石光华和大厨挖掘着川菜的精髓，再次努力恢复那些几乎要失传的经典川菜。川菜开派大师罗国荣创造的竹定桌鲜汤荪肝膏汤，川菜开派大师黄敬临大师当年倾倒众生的青筒鱼，巨匠张大千的菊花羹，四川文人李劼人的韭黄拌鳝鱼丝，成都有名的私房菜馆姑姑筵中的红烧鲤鱼肚、蝴蝶海参、油淋随园鱼、香花鸡丝……

　　是否光听着这些菜名就令人垂涎不已，不过先别着急，身为私房菜，自然身价不低，而席位更是难得，特别是一些美食需要颇费功力，所以，想要品味这种至上川味，最好提早一天预订。

　　三色起灶三块砖

　　每个人对成都都有一个自己的理解和定义，这个古老的城市，仿佛总能令人找到属于自己的一个角落，在“三块砖”，定义的也许是成都那华丽的文化味道。

　　作为成都的著名艺术家，“三块砖”的主人王宏把这里定义为一个传承历史又综合现代文化的地方。在这里，吃饭不仅仅是吃饭，而是享受一个愉悦的艺术之旅。不仅将川、粤、杭帮菜系相互融合，并且在走进之后，美食仿佛已经是其次的了，中式传统木雕、独有的中庭阳光、设计独特的西式家具摆设，个性化的升降酒窖，都说明了这里的不俗地位。

　　为什么会为一个高级会所起一个这样的名字，其实，名字的背后有一个故事。“三块砖”这个名字由来于门口的两块民国初年间的残墙，关于这段残墙的故事，院主人王宏讲得津津有味：民国年间一富甲天下的商人买下这个宅子后，请来一风水大师，大师说门口残墙绝不能破坏，因为是由三个年代的砖砌成的，黑色的代表远古，红色的代表当下，灰色的代表未来，这预示着一种推陈出新的文化精神，因此这段旧砖墙就一直被保留了下来。“三砖能起灶，三灶能起炊”，当美食成为了文化，古人曾经的朴素生活哲学，也随之升华。