绿柳深巷问扬州 东关街

　　靠着京杭大运河和盐商，东关街曾经风华绝代，青石和乱砖铺就的老街上，油米坊、鲜鱼行、八鲜行、瓜果行、竹木行就有近百家之多。这里几乎囊括了整个扬州的老字号，那是一长串扬州土著耳熟能详的名字：四美酱园、谢馥春香粉店、潘广和五金店、夏广盛豆腐店、陈同兴鞋庄、乾大昌纸店、樊顺兴伞店、曹顺兴箩匾老铺、孙铸臣漆器作坊、源泰祥糖坊、孙记玉器作坊、董厚和袜厂……这一条老街几乎包办了扬州人日常生活的点点滴滴。

　　东关街上觥筹交错、纸醉金迷，游人们在酒肆和各色货店里消费着时间和黄白之物。夜色斑驳的老墙下，黄包车寂寞而立，车夫却不知所向。门楼的石门当和柱础上倒是清晰地雕刻着不少物件，梅兰竹菊，太平有象，瓜瓞连绵，冰冷的雕刻表达着曾经的主人们对生活的热爱，或雅或俗的希冀，照壁上的“紫气东来”甚至依稀还能找到贴金的痕迹，但过道里横七竖八的电瓶车和墙壁上嗡嗡作响的电表，马上就把对历史的浮想联翩拽回到柴米油盐的现实日子里来。几番沉浮兴衰，乌衣巷终究也沦落而成百姓布衣之家，把夜光杯换作大茶碗，雕栏玉砌也只作了晾衣架。二十四桥明月，只瘦成一柄吴钩。

　　老街上很多的宅子都是以前盐商的院落，若把时间再往上推，宋代的淮左名都仍处于长江运河航运贸易枢纽地位，商贾云集，舟楫不辍。若还往上推，唐代的杜牧曾有“十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名”之叹，载酒行乐，倚红偎翠，或也可见扬州当年方物。而风流总被雨打风吹去，历史上的扬州城，战争的阴霾几未散尽，兵戎干戈让扬州的绚灿芳华如轮回般得而复失，失而复得。“自胡马窥江去后，废池乔木，犹厌言兵。”老扬州一次次在灰烬后涅槃，依赖深深扎根于故城的文化强势。

　　很容易在扬州拾起历史的碎片，它们隐没在城中或长或短、或宽或窄的老巷子里，照壁里的一小块“夜游赤壁”砖雕；墙角上字迹模糊的界石；过道煤饼堆里的精美石柱础……秋水已苍颜，难以磨灭的是故城的淡然岁月和百姓的寻常日子。二十四桥仍在，波心荡，冷月无声。念桥边芍药，年年知为谁生？

　　饕餮扬州 淡定地吃着

地道的扬州茶点

　　扬州是淮扬菜的饕餮之旅，吃货们的一天当然要从早茶开始，切不可贪睡，去晚了，富春茶社恐怕连站脚的地儿都没有。三丁包子、大煮干丝、千层油糕，加一壶“魁龙珠”基本就能将胃熨帖舒坦了，奢侈一些的话，可以加一份清炒虾仁。私以为，这道菜貌似有些小贵，实则最为厚道，因为原料就明当当地摆着，欺不得人，掺不得虚，做法简洁，滋味却厚实，佐以清茶，确为绝配。扬州土著们常去的美食名店是“冶春”或“共和春”，游客少，氛围地道，感受本土人文的话，还是去这两家为佳。

　　至于正餐，老饕们会推荐福满楼，或来鹤台广场的“淮扬人家”。“扬州三头宴”做得地道，哪三头？拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头。此三道菜皆以寻常甚至腥膻较重之材烹制，鼎中之变，微在精妙。菜品酥烂无骨，黏韧、柔滑、鲜嫩而卤厚胶浓，全得淮扬菜之精气神。蟹黄汤包也是妙物，记得吃时轻轻提，慢慢移，咬个小口，再喝汤，烫了嘴或汤汁四溢均可一笑。

　　行摄扬州攻略

　　1、扬州老城还是有不少真古董的，老宅子、老街坊、老园子、老铺子，对于喜欢“扫街”的摄影发烧友，一个17—35的超广角变焦镜头是必需的。早晚的光线依旧是获得好片子的重要前提，好的场景，更需要有人的参与，事先的沟通交流非常重要，否则，取景器里只能看到一些满是疑惑甚至敌意的面孔。善意的微笑会让你看起来更像是个游客，让你轻易地混进古巷子、旧作坊、门楼边的象棋摊、羊杂汤店里的厨房、土著们的老宅里。

　　2、如果白天的场景看起来有些平淡，不妨试试夜景拍摄，尤其是一些老巷子，夜色将掩盖掉很多不需要的细节，路灯和车灯会带来丰富的色彩变化和动感。

　　3、扬州历史文化积淀深厚，但拍起来却并不容易，选对了场景至关重要，否则，只能装一肚子三丁包子和大煮干丝回家。出了东关街以外，你需要记住一些老巷子，它们是：青莲巷、大树巷、新仓巷、丁家湾、引市街。相较而言，这些老巷子更为原汁原味，是老扬州真实的剪影。