湖南紫鹊界梯田：绵延千年的秦人诗意(5)

　　█ 当地交通：

　　长沙到新化

　　汽车

　　长沙汽车西站和南站都有到新化的班车，南站多一些，最早一班是7:40，半小时一班，票价在30-75元/人。

　　从长沙市区到汽车南站可从长沙火车站乘公交，7路和107路，正常运行时间约40分钟。

　　火车

　　从长沙到新化每天有6班列车，发车时间从早8:50至22:10，运行时间3-4小时，硬座票价42元/人，硬卧下96元/人。

　　自驾

　　长沙到新化大约270公里。大巴从长沙南站出城上高速，在娄底东下高速，需要约1个半小时。司机在服务区吃饭再上路，到新化湘运汽车站约需要两个半小时。下高速以后的路特别烂，汽车的状态是既慢又颠簸还堵车，后一段稍好些。

　　新化到紫鹊界

　　从新化县城去紫鹊界，新化汽车西站每天有以下四班车路过紫鹊界：7:20新化至奉家、11:30新化至上团、12:30新化至向北、13:30新化至奉家。多为盘山路，时程大约3小时。新化-奉家的早班车到达紫鹊界时间大约9:50；下午此班车12:30从奉家镇出发返回新化县城，到紫鹊界时间大约下午1:30。

　　从新化县城经过紫鹊界大门的车还有两趟：新化-白源，新化-老庄，这两趟车经过紫鹊界景区大门后左转到老庄及著名景区正龙民居。

　　另外，坐火车的朋友们可以坐到新化县城火车站后下车，直接打的5元左右就可以到新化汽车西站。

　　█ 当地住宿：

　　紫鹊界景区内有多家农家乐可以选择，比如“紫鹊人家”，紫鹊楼宾馆，龙奉山庄等。紫鹊界的“紫鹊人家”比较有名气的，属于农家旅馆，女老板叫罗青姣。她家的小楼就在班车经过的公路旁的半山腰，和班车师傅说好到“紫鹊人家”，班车可以一直开到她家路口。紫鹊人家独卫的双人间100元，是当地特有的木板屋，也有多人间和不带卫生间的。早餐5元/人，是一碗面加一个煎鸡蛋。午晚餐15元/人，老板亲自下厨炒菜。

　　离“紫鹊人家”不远的公路旁，还有罗老板两个妯娌和小叔开的“紫鹊人家餐饮中心”，也住宿，只是没有独卫。这里菜品比较多样些，有当地的特色菜，值得考虑。

　　推荐住宿

　　紫鹊人家

　　联系电话：0738—3616999，手机 13787482755　　地址：紫鹊界景区内的龙普村

　　另外也可以选择住在新化县城，如新化宾馆，新化神龙宾馆，天华宾馆，龙园宾馆等都是新化城内条件较好的宾馆，交通也很方便，标准间价格在100-200元/天。

　　推荐住宿

　　新化宾馆

　　预订电话：0738-3548000　　地址：新化县上梅镇迎宾路39号

　　█ 当地饮食：

　　在紫鹊界找一家农家乐，花少量的钱，就能吃到正宗的山野美味。“我们这些菜，出了这个村就吃不到咯！”紫鹊界人常常自豪的说。紫鹊界是湖南稻作文化史的一个奇特的标本，千万年来，孕育了一代又一代紫鹊界人，也孕育了当地独特的美食文化。说的出名的美食有三合汤、坛子米粉肉、泥鳅钻豆腐、雪花丸子(前面这4道菜去新化一定要点，因为是地方名菜)、糍粑、墩土鸡、湖南腊肉、魔芋炒黄牛肉。 水车镇：扣肉(跟广东的扣肉不同，是用红枣做料，猪皮入口即化，味甜)、鱼冻(鲤鱼加山泉水天然冰冻而成，鲜甜)、水车柴火腊肉、猪血粑、风干板鸭、优质稻米――红米、紫香米、黑米、黄米、土鸡、厥菜等。

紫鹊界美食 作者：佚名

　　推荐餐饮

　　紫鹊人家

　　联系电话：0738—3616999，手机 13787482755　　地址：紫鹊界景区内的龙普村

　　当地特色

　　鱼冻

　　一尾紫鹊界活鲤鱼，一锅紫鹊界山泉水，不放油只放少许盐，煮熟后，在10度以下的气温放置一段时间，一碗天下难寻的冻鱼便做好了。端上桌，外形晶莹剔透像水晶，吃在嘴里爽滑鲜嫩、入口即化。

　　新化水酒

　　新化水酒由糟酒兑水稀释而成。糟酒的特点是不用蒸烤。它大多以糯米为原料，煮熟后加上酒曲发酵即成。糟酒以陈酒为上品，一般于重阳节蒸酒，待到春节时开缸，非佳宾贵客，主人委实舍不得出来。陈糟酒呈嫩黄色泽，细流成丝，落杯满而不溢，入口醇香，浅尝辄醉。一般酒量大，嫌糟酒性烈者多兑水稀释成水酒。即待糟酒封缸一定时日，按0.5公斤米兑1公斤水的比例掺入冷开水，浸泡两三天即可瓮，其味甘而不烈，醇浓而洌香。

　　杯子糕

　　杯子糕，其状如元宝，大如婴拳，味香甜，色透明，分黄白二种。黄以红糖、米糖调色，称金元宝；白以白糖或糖精拌和，称银元宝。其形有凹凸两样，凹形称肚脐糕，质密而嫩，嚼之如炖蹄筋；凸形称杯子糕，一口咬开，满是峰巢气眼，既耐嚼又爽口。最妙是刚出笼之时，热腾腾、香喷喷、胖乎乎、颤巍巍、粘答答、甜津津。外地人到新化如不吃上几块实为憾事。