推荐2：旧式凉果、凉茶店：体现凉茶文化

　　除了传统冰室，凉果、凉茶铺也是香港怀旧美食文化的一部分。有些店售卖凉茶、药材，并有驻诊中医的药行，这体现了香港独有的凉茶文化，但是能坚持传承下来的除了春回堂、源吉林几家，已经比较少。

　　公利真料竹蔗水：已经有65年的历史。以前还自己在新界一带种植甘蔗，现在主要以菲律宾东南亚一带的甘蔗为货源。有些以前居住在这里的人回来，只是为了在周边晃悠晃悠，然后进店里喝杯甘蔗水怀旧怀旧。

　　地址：荷里活道60号

在这里喝杯竹蔗水，有怀旧的味道。

　　柠檬王：上世纪70年代开始于永吉街创业，店主刻意将铺位弄成木头车的模样，让游人能缅怀过去的时光。店主说柠檬王是其父创立，老父退休后，他就继承父业，由推着木头车在街头摆档，做到现在入铺，见证中上环一带的发展历程。

　　地址：香港岛上环永吉街车仔档

　　推荐3：香港车仔面 街头流动小食

　　起源于上世纪50年代的一种平价面食，分别装有汤汁、面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。

　　新记车仔面：店主十多年前自内地来港，靠在街头推车仔面鱼蛋小食起家，之后有了车仔面档，卖自己最拿手的豉油卤水鸡翼、猪肠、猪颈肉，酱汁做得特别出色。

　　地址：香港岛铜锣湾登龙街49号

　　西贡松记车仔面：地道港式车仔面，是人气名店，据说连刘青云、张柏芝也常光顾。

　　地址：福民路高胜楼19-21号

　　香港点心 精致地道唯恐无人传承

　　[观察]

　　香港点心师傅面临人才危机

　　周围的人普遍有这种认同感：同是粤式点心，香港的点心总是做得比较精致、地道。这说的是事实，以同等价位的点心而言，香港比内地略胜一筹。但很多香港友人认为，香港的点心发展其实是危机四伏的，要面临的主要是人才问题。因为传统点心制作分工没有那么明细，学起来比较漫长，相比层层推进的厨房炒菜师傅，培养成本高，还不容易混出来名堂来，年轻人都不喜欢学。

　　其实，香港也有一些点心集团招募工人培养点心制作，但与传统点心不同的是，分工太细，一个工人就只认做一道工序。这也不利于香港点心传统制作的继承和发展。

精致的点心。

　　[独家推荐]

　　添好运点心专门店：属于米其林推荐餐厅，老板是放弃四季酒店龙景轩点心部主厨一职，与拍档出来自立门户的麦桂培师傅(培哥)，据说在旺角开第一家店的时候轰动全香港，排队排到隔壁店都要报警，很多明星都排不到座位。现在已经开了几家分店，这是在香港要以平民价格吃到好点心的好推荐，每个普通点心价格在15-20港币。位于深水埗的这一家规模最大，二楼还设有顶级点心贵宾室。特别推荐这里的马拉糕和叉烧包。

　　地址：深水埗店，从电器市场步行15分钟左右可抵达。

　　糖潮：这个店由于地理位置特殊，多为内地人所知，是一家以传统技术熬煮糖水的专门店，香港糖潮传统糖水以冰糖、蔗糖用传统技术熬煮出来，后来店家更陆续加入广东料理像道地小吃、烧腊、港式点心等等新产品，其实也在日本、中国台湾、中国内地开了多家分店，但到香港，还是推荐吃下这家总店的点心。这里的贵妃鸡粥值得一试。

　　地址：九龙油尖旺区尖沙咀广东道100号

　　鸿发糕品：糕点全是自家制作的，每日凌晨三时便开始准备。款式有松糕、白糖糕、鸡屎藤、千层糕、芝麻糕、艾草饼、钵仔糕、芋头糕等咸甜点，加起来也有二十款之多，老板黄伯自豪地说，这些款式从未变过，跟五十年前开店时卖的一样，并未为迁就年轻人新口味而改变制法。

　　地址：深水埗基隆街251号

　　茶餐厅 隐没于市井中的美食

　　[观察]

　　靠谱的茶餐厅大多很低调

　　香港遍地是茶餐厅，但多数大同小异。Q肠、三文治、意大利面……固定供应的食物来去就那么几项，价格上下也差不多，所以能做好的茶餐厅其实不多，有点秉承冰室的历史，吃点历史老本，继续维持门面的意思。此次在佐敦道附近，瞧见一间门面贴着某位香港美食家的新书推荐，大概是“香港×× 间茶餐厅推荐”，心想肯定不错，就进去，结果不堪设想。后来被香港同行取笑：能说得出口的茶餐厅就那么几家，哪里有可能×× 家那么多。

　　香港地道能专心于美食烹饪本身、而且能坚持的确实难找，即使有些听来的，经介绍的口碑茶餐厅也不靠谱，其实靠谱的茶餐厅大多很低调，也都隐没于市。

　　[独家推荐]

　　太平馆：这里的“甜卤水鸡翅”表面看起来老，却保留有鸡肉的原汁。据说其瑞士汁仍然每天以头抽、鸡骨、胡萝卜、洋葱、香料等熬制五小时而成，并混集数十年精华的酱汁制成，除了鸡翼，这里的焗牛尾也值得推荐。

　　地址：茂林街19- 21号地下(近佐敦铁路站B2出口)

　　德如茶餐厅：屹立了半个世纪，从一个简陋铁皮档开始，继而租下毗邻街铺，经营茶餐厅。小店铁皮车冲的奶茶，甘香浓郁，加上不去皮多士，脆卜卜，这些怀旧做法，深得上班族和名人明星欣赏捧场。

　　地址：湾仔光明街2号