平靓鲜：香港味道

　　人人自称吃货的年头，吃货个个自危。不是因为千夫所指的食品危机，而是美食家扎堆，美食优劣本身变得没有标准，全凭一张嘴，美食造星比娱乐圈造星还频繁和夸张，这一点在香港尤为明显，很多人对香港美食依赖名人介绍，但由于“名人”太多，街上每一家食店都几乎有名人推荐史，所以关于香港的美食是非更加难辨。其实，香港美食也是阶级分明的，价格层次分流很明显，在这里，我们以香港平民美食为着眼点，力图为读者带来体现香港生活味道的“平、靓、鲜”。

　　怀旧美食 历史与味道并存

　　[观察]

　　吃的是历史，而不是味道

　　香港人爱怀旧，有些香港美食常常伴随浓浓的怀旧气息，美食文化中也包含相当一部分香港的怀旧文化。比如路边一个普通得不能再普通的茶餐厅，早点很难吃，食客却常常满座。一问，此食店开于上世纪70年代或者更久远。诸如此类的香港餐厅比比皆是，很大程度，香港市民吃的是历史，而不是味道。

传统的小吃。　　　　

　　传统总是会在时光的穿梭中渐渐流失，美食的传统尤为明显，有些是客观原因，比如食材的变更，机械对人工的替换，这也是我们对香港怀旧美食担忧。但传统并不一定就不能保留，除了那些仅存历史、没有味道的餐厅，不可否认，香港还是存在一些历史与味道并存的怀旧美食。

　　[独家推荐]

　　推荐1：冰室 茶餐厅的前身

　　在香港，冰室被认为是茶餐厅的前身。冰室与茶餐厅主要不同之处，是前者只卖小食而不卖饭。但随着时代转变，不卖饭的冰室难以生存，故大部分冰室于1980年代至1990年代已式微，其余的冰室也参考茶餐厅的运作(截至2007年仅存以冰室名义运作的只有三十多间左右，它们多数于1960年代至1970年代初开业)，售卖更多种类的食品。据说，冰室还是旧时代明星们的偷情胜地。

　　美都冰室：在油麻地已经有几十年的历史，二楼的桌子摆放、窗台造型仍保留几十年前的特色，因为这里处于街口，很多人喜欢坐在二楼的临角处喝杯东西，看庙街上的行人匆匆。这里以鸳鸯奶茶最为出名。

美都冰室仍保留几十年前的特色。

　　地址：油麻地庙街63号

　　百利冰室：屹立四十多年了，以冰花蛋球、窝蛋鲜奶、虾多士、生熟蛋最为人熟悉。来自父亲经营下来几十年的招牌和口碑，当然还有一大群街坊熟客，两代人担承经营。现在相比以前，食品花样也越来越多。

　　地址：西湾河筲箕湾道216号

　　海安咖啡室：1950于上环开业至今，坚持不变餐单，室内维持五十年代的格局，两边靠墙卡座、店中间是几张圆桌。据说在未填海前就在泊满渔船的上环海旁，时有海员出入，店名海安便有出海平安的意思。

　　地址：上环干诺道西17号

　　陈意斋：消费比普通茶餐厅稍微贵点。一间强调人手精制、不含防腐剂的怀旧小吃店。十年如一日的纸盒及铁罐内的怀旧招纸，以及以传统配方炮制的各款糕饼小吃，陪伴不少港人成长。其中虾子扎蹄、燕窝糕、盲公饼等，更是镇店之宝。

　　地址：香港岛中环皇后大道中178号