【貂蝉篇】   搜城线路：周口--定西临洮——榆林米脂——忻州

　　貂蝉的美在于她的扑朔迷离。在那个男人的时代，即便如她一般美丽，也只能落得个昙花一现，永远活在民间的故事里。

　　貂蝉是民间传说中的人物，历史上是否确有其人现在还是个谜，大家认识她也多半是通过《三国演义》。小说中她由王允派去离间吕布和董卓，事成后成为了吕布的妾室，吕布失势后却再也没有提到她的下落。和西施一样，人们对她的去处也给出了多种猜测，但最终不是自杀就是寡居，也都孤单而凄凉。

　　貂蝉在帮王允成事之后拜月为之祈祷，偏偏这时的月亮被彩云遮住了，王允见状便说貂蝉的美色使月亮都躲到云后面去了，此为其“闭月”之貌的由来。与她相连的，似乎永远都是权力的较量。有人说貂蝉是为国牺牲，我认为，在那个国不国家不家的时代，倒不如说她是香消玉殒在了各种权力的夹缝中。

　　［开胃菜］

　　忻州市：繁峙疤饼

　　提到忻州市繁峙县就不得不提到著名的平型关大捷，平型关就位于繁峙县边关。孕育胜利的地方还孕育一种奇特的小吃，即本篇开胃菜繁峙疤饼。对于疤饼，还有好几种不同的叫法，石头饼、砂子饼都是它的别名。疤饼看上去有点丑，饼的两面坑坑洼洼，凹凸不平，足以让人起上一身鸡皮疙瘩，但疤饼吃上去香，其口感不焦不糊，酥脆香甜。

疤饼

　　疤饼的来历也很滑稽，传说古时候有个马虎媳妇，有此做饭不小心将面饼摔在地上，沾满了石子。她干脆破罐破摔，将带着石子的饼直接摔到火上，饼烤成之后，石子自动脱落，咬来居然酥脆可口。后来，人们用油和面，刻意将面饼放在石子上烘烤，面饼上形成凹凸不平的“疤痕”，疤饼就诞生了。

　　传到今天，忻州民众已经可以做出不同口味的疤饼，在新生儿满月时提一包疤饼前去祝贺，已成为了当地习俗。

　　［主菜］

　　周口市：貂蝉豆腐

　　远在清代的美食家袁枚可以说是为中国美食文化做出了贡献，如果没有他的杜撰，今日我们也就无缘得见“貂蝉豆腐”这一美名，河南周口的名吃，那其貌不扬的“泥鳅钻豆腐”也就无法和伶俐美丽的貂蝉扯上关系。

　　袁枚想象，那滑溜的泥鳅就是奸诈的董卓，白嫩的豆腐就是美人貂蝉，热锅里放入了豆腐，再放入泥鳅，泥鳅耐不住热量，想钻到冷豆腐里去逃生，最终却还是没有逃脱被烹饪的命运。这就像貂蝉在董卓面前用计，奸臣也难过美人关一样。

　　袁枚的描述还是有一番味道的，但是泥鳅钻豆腐并不是那么容易就做得成的，现今绝大部分做泥鳅的餐馆都罕见泥鳅真的钻进豆腐的景象，很多厨师都表示，泥鳅钻进豆腐全凭运气。有时候，泥鳅在锅里翻腾至死，都不一定会把面前的豆腐当回事。看来，传说果然是传说，袁枚的想象，也只能停留在想象了吧。

　　不过，泥鳅倒是一种高蛋白、低脂肪的食品，儿童、老人、孕妇、营养不良者，皆可用来调养身体。所以，即使泥鳅不能钻入豆腐中也不要在意，能够钻入食客们的腹中就够了。

　　定西市：热凉面

　　当外来游客正沉浸于面条的美味时，临洮热凉面的名字又会让他们目瞪口呆，他们多半会被搞晕，在“热”和“凉”这两个字上琢磨许久。

　　热凉面的“凉”在夏天体现的最好。临洮凉面的做法和兰州拉面差不多，要在面粉里加入蓬灰，然后和面、醒面、溜条、拉面，经过一系列步骤，面煮熟后，用胡芝麻油拌好，加少量葱花，搁进红辣椒面，多彩而诱人。夏天的凉面都是提前拌好的，清凉爽口。当然，面条的佐料可以有多种花样，如果想加肉，可以要一份卤肉，想放入鸡蛋，也可以点鸡蛋。

热凉面

　　冬天的面就点了“热”的题，因为天气凉了，凉面就被做成了热的，配上一碗热面汤，那滋味才叫一个享受。不同的季节，同样的面条在临洮人手中有不同的变化，怎么吃都是美味，难怪他们说，吃了临洮凉面，“满福了”！