欧阳应霁在一篇文章里说，他这么一个不喝咖啡的人，也爱泡咖啡馆。而开过咖啡馆的人说，咖啡和咖啡馆是两件事，好咖啡和好咖啡馆也是两件事。这也可以同时套用在其他地方，茶馆啦，酒吧啦，和你是不是茶客，爱不爱喝酒是两回事，反正都是些不吃正餐的、消磨时间的地方。(前言文 / 蒋瞰)

　　咖啡馆篇

　　1. 咖啡工坊

　　地址：上城区开元路72-1号

　　文 / 陶煜

　　咖啡工坊里飘出的咖啡香，温润了整条街，也舒缓了文艺青年们爱发呆爱做梦的神经。就仿佛侯孝贤的《咖啡时光》。一样的日式作坊，一样纯手工冲泡的清咖，一样留着长发的静默男人，一样独处或聚会都好的去处。

　　咖啡师大苏的名片上印着朋友画的油画，见过的客人都想收一张；菜单上手绘着密集的线条，有趣又真诚；在别家咖啡馆都为服务员发愁的时候，他们来了一个湖南小姑娘，在店里打工就是为了赚下一站旅行的钱。她已经走过了北京、青岛，现在在杭州，下一站是厦门、东莞、丽江。这位姑娘每天下午2点到2点半，晚上7点到7点半，她点完单就抱着吉他唱《我的宝贝》《恋恋风尘》给客人听，并不另外加钱，只是希望你能感受到一点小清新。

　　总有一些弹唱触动心弦，很多客人点一杯“浮生若梦”，在微博上记下点点感触：“如果说远离人境太寂寞，如果说倦客红尘太浮躁，点一杯咖啡工坊浮生若梦，就能让你体会左手繁华右手倒影的思绪缥缈——咖啡工坊”。听起来就很有画面感的话，没错，每个人的内心都有一片属于自己的温情和净土。

　　2. 菲比咖啡feelbest 

　　地址：下城区凤起路436号外文书店三楼

　　文 / 蒋瞰

　　这是一家讲求幸福感的咖啡馆，和杭州这几年频繁被评选出“最具幸福感”的城市主旋律不谋而合。Feelbest，最好的感觉，不就是幸福感吗？

　　这是一个地标式咖啡馆，一开始人家会说“哦，菲比啊，在凤起路的外文书店上面”，现在呢，大部分人会倒着形容“那XX店啊，在菲比咖啡旁边、对面”。

　　电影、摄影、艺术、沙龙……简而言之，菲比咖啡是文学青年和文艺青年出没的地方。如果一家咖啡馆选择与书店做起了邻居，大概注定要沾上浓郁的艺术气息。这里还聚集着搞戏剧、玩电影、拍纪录片的人们，还有城中的摄影爱好者。艺术沙龙，话剧演员见面会，巨大的投影屏幕定期放映独立纪录片和小众电影……店里一块小黑板预告着当天的活动内容。

　　坐在窗边，望着梧桐枝叶成荫，看着车水马龙，耳边的喧嚣全被隔离开了。圆锥形的吊灯从屋顶垂下，影影绰绰地照在咖啡色木料的桌子上。舒适的沙发，宽大的落地玻璃窗，大排的书架隔离出不同的空间，白墙上贴满了客人信手涂鸦的字条，有人写下当天的心情，有人画了一只懒猫，有人写了海誓山盟……

　　日日夜夜都可以来菲比，白天的时候这里像读书会，晚上的时候像个艺术沙龙。但，菲比更像一间藏书楼。这里几乎囊括了报刊亭所有的杂志和书刊，许多近期热卖的书籍都能在这里找到踪影。所以要看书，未必去图书馆和书店。C区是菲比的客厅，号称咖啡图书馆，杂志多半集中在这里，说不定还能翻到20世纪80年代的老杂志。光线最暗，影影绰绰，却充满亲切感；没有大门，却最私密。最是那抹昏暗的温柔，填满生活的每个空隙。身边多少喧嚣都随着这片迷离的紫和千余册杂志，走向另一片繁华。

　　除了咖啡味之外，还有令人垂涎的美味。西式路线的梅子烟肉卷、香草三文鱼沙律，以及中式的招牌烤黄鱼、鳗鱼炒饭、招牌炒粉干，都是“回头率”很高的美食，不管是浪漫的西餐，还是填饱肚子的实惠中餐，都能把你的胃熨烫得服服帖帖。菲比知道，我们不得不彼此珍惜，因为我们彼此相连。在菲比咖啡，我们要让幸福主动去找到你，然后指着你说：“瞧，这个人，比幸福本身还要幸福！”

　　3. 莲咖啡

　　地址：浙大路41号1楼

　　文 / 陶煜

　　白色素墙，黑色格子窗，空间是疏朗开放的，沙发并不是宽大松软的那种，而是堆满大大小小靠垫，只有一对做旧风格的软布椅，大大一张长方原木桌和条凳，混搭着简欧风格的皮沙发和清晰分明的水泥色吧台。在眼下满目小清新的咖啡馆中，这里算是小清新二代了吧，还有点安妮宝贝的意思。

　　蛋糕都是无添加的，巧克力蛋糕用的是纯巧克力，浓度很高，并不用可可粉糊弄人，连汉堡包都有讲究，从牛肉饼到面包都是自己做的，不是买的半成品加工的。店里的招牌是普罗旺斯咸蛋糕，它完全打破人们对蛋糕的印象。看起来就是一个方包的模样，精彩之处在馅料里，这馅料没有一定之规，三文鱼也好，蔬菜也好，甚至家里的剩饭剩菜，都可以被主妇收拾一番当做馅料加入蛋糕中烘焙。在橄榄油的帮助下，香味也随之扑鼻而来。它出名的原因只有一个，那就是好吃了。

　　两位主妇要照顾家庭，晚上不会守在店里。留下干净利落的整个空间给你，勺锅里、刀叉上的光感中……却处处都有心意。

　　4. 咖啡枕头

　　地址：东太平巷3号 (高银街123号入口)

　　文 / 陶煜

　　咖啡提神，枕头催梦。到了2012，这一场咖啡梦换了场子，但似睡非睡，将醒未醒的梦境仍在继续。

　　去年夏天，林掌柜找到了更好的地方。东太平巷一整栋民国的故居，是曾经被邓颖超誉为“伤病之母”、“难童之母”的蒋鑑的旧居。曾经的大宅院，给了咖啡枕头别样的家庭氛围。进门就是我们熟悉的吧台，基本是从劳动路纹丝不动照搬到了东太平巷，一路摸进去，桌椅，杯杯盏盏，书柜，灯具，书本……统统带着老店的痕迹，似乎都在宣告，咖啡枕头没有变。客厅变得敞亮了不少，冬天的阳光透过旧玻璃照进来，斑驳而美妙；老房子的层高超过4米，从宜家买来的小吊灯挂在这里，光影竟然有着熠熠生辉的华丽光泽。老式的木质楼梯仿佛叙述着绵延的故事通向二楼，楼上绰绰有余的空间尚未开放，看来要被主人辟成自己的工作室了。店里的明星猫“Q酱”上蹿下跳 ，活跃得不行。

　　咖啡枕头的菜单上，经典“萨尔瓦多温泉”屹立至今，口感很柔和清亮，带着淡淡的五谷香味，回味圆润甘甜，据说还是世界上唯一用温泉水清洗的咖啡豆。即使你只要一杯金桔红茶，这里也和别家不同，金桔果酱是老板自己腌制的，没有大肆的糖精和添加剂，清清淡淡，四溢的只有幽幽的茶味。

　　有一部日本电影《海鸥食堂》，已经很旧了。调子是舒缓的，情节是简静的，颇有日本俳句之风，澄明静好。很多人觉得那只是一个故事，只会出现在电影里。那么你抽一个冬天的下午来这里坐坐，等一等那个边喝黑咖边抖脚的芬兰人再一次来咖啡枕头。起码可以让林掌柜为你做一道招牌的薑烧猪肉饭，这道菜简单明朗，肉菜分明。尤其适合在饥肠辘辘的工作后，可以大快朵颐享受到的家庭滋味。