茶品

    西湖龙井

西湖，老龙井泉水。CFP供图

    西湖龙井是我国十大名茶之一，始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。在茶界向来有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，有人形容龙井具有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。在冲泡龙井茶时，最好用七八十摄氏度的开水冲泡，如果用沸水冲泡会把茶叶烫熟，如此一来，头泡苦涩，二泡、三泡味道又太淡。用壶泡茶时要由高冲低，高冲茶叶易展、易化，低斟可保持热度和香气。龙井茶以前三泡为佳，再多便淡而无味。常喝龙井有防癌健体的功效。

    新茶现炒现卖，回味无穷

    杭州西湖的龙井茶得名于龙井，龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原本是一口古井的名字，现为直径2米左右的圆形泉池，泉水经饮马桥、黄泥岭，出茅家埠流入西湖。龙井之水颇为奇特而具有灵性，搅动它时，水面上就出现一条分水线，仿佛游丝一样不断摆动，然后慢慢消失。不少人慕名来到龙井村，就是为看到这一奇观。西湖龙井茶叶有狮、龙、云、虎、梅之别，以狮峰、龙井地之茶最好。

一到春天，茶农们就开始忙着采摘龙井。IC供图

    每年清明前后，谷雨时节，茶农采茶、炒茶香溢林下。这个时节，有许多茶农在村里把刚刚采来的新茶叶现炒现卖，香气逼人，一杯下肚更是回味无穷。龙井村旅游资源丰富，御茶园、胡公庙、九溪十八涧、十里琅珰、老龙井等景点点缀其中，为茶乡增加了浓郁的文化氛围。有兴趣的话不妨慢慢游览，亲身感受龙井茶文化。除了龙井村，在西湖边上还有茅家埠、双峰、梅家坞、梵村等茶村，它们产的都是不同品种的龙井茶，从古至今，留下了不少著名茶馆和茶人韵事，可以逐一细细品味。此外，在双峰村附近还有中国茶叶博物馆，可以在这里了解中国几千年茶文明的历史轨迹。

    融入到茶文化的氛围当中，心无旁骛，一心向茶是个很有意思的事情。在杭州郊区的龙坞镇，不仅可以品茶、问茶，还可以亲自采茶，相当过瘾。游客可以换上采茶服、戴上草帽、背上竹篓，全副武装下田跟随茶农采茶。采好茶叶之后，还可以到茶楼炒茶。最后，游客可以把刚炒好的龙井茶叶泡上一杯，细细品味自己的劳动成果。做一回“自给自足”的茶农。

    攻略

    美食：西湖附近有山外山、楼外楼、外婆家等地道浙江菜馆，可以吃到宋嫂鱼羹、酒糟蒸鱼、东坡肉、外婆红烧肉、茗香排骨、樟茶鸭、碧螺对虾等杭州美食。

    交通：从东莞坐车到深圳，在深圳机场坐航班前往杭州，机场有大巴前往西湖附近。

    住宿：杭州可选择的旅馆非常多，如果经费充裕，建议住在西湖附近的索菲特大酒店，这里交通便利，设施服务一流。也可以选择住在龙坞村的农家旅馆。

    购物：推荐到杭州凤起路的“贡”牌龙井茶专卖店去选购龙井茶叶，这是一家全国知名的龙井茶叶连锁品牌销售店，货真价实，品质有保证。

    采写：南都记者伍世然

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