位于无量山南段余脉的困鹿山古茶园一定不能错过，这里生长着野生型、过渡型、栽培型和大叶种、中叶种、小叶种等各种古茶树，树龄久远，最老的茶树已经有一千多岁，是目前宁洱发现的最大的古茶园。在海拔1900米的困鹿山寨旁，有400多棵栽培型古茶树，虽然平均树龄达到了400多年，但树木依然傲然挺立，年年吐新蕊，其茶叶目前仍可以采摘，其茶以香气正、回甘好、生津快称誉普洱茶界。

　　茶品

　　普洱茶

　　云南的普洱茶一般分为生茶和熟茶。云南普洱采用大叶种茶树的鲜叶，经过杀青、揉捻后，用太阳晒干而成。人们习惯将没有人工发酵的茶称“生茶”，经过人工发酵的茶称“熟茶”。普洱生茶口味清香，味道清冽，比较适合平时喜欢喝绿茶的人细品。而熟茶就如同陈年好酒一样浓烈，入口香浓，需要慢慢回味才能体味到回甘之感。

　　品茶

　　永年茶馆可在大树下的小凉亭品香

　　在宁洱品茶，推荐前去位于宁洱城郊宁洱水库旁的永年茶馆，它是属于宁洱县永年茶厂经营的茶馆。这里依山傍水，风景优美，建筑别具风格，可以在大树下的小凉亭喝陈年普洱茶，也可以欣赏历史悠久的普洱茶艺表演。此外还可以到永年茶厂的普洱茶收藏室慢慢鉴赏和购买上好的陈年普洱茶。

　　攻略

　　美食：宁洱有大量各具特色的农家乐，可以品尝绿叶餐、南瓜宴、豆腐全席、双龙烧等。

　　交通：在广州乘航班前往昆明，在市区客运站转坐汽车前往宁洱。

　　购物：推荐到宁洱水库旁的永年茶馆购买普洱茶，这里种类多、茶品佳。

　　采写：南都记者 伍世然  供图：CFP

　　【“喊山”时节，品一壶岩茶韵】

　　>>方向：武夷

四面悬崖绝壁的井谷奇观——武夷山天游茶洞是武夷山被发现最早的种植茶树之地。CFP供图

　　不知道是好山好水出好茶，亦或者是茶之美者，增益了山水的灵性，提到武夷山，自然会想到大红袍。想到大红袍的醇，总是忘不了武夷山山水的奇秀。所以对于武夷山及大红袍，最好的诠释就是：“千载儒释道，万古山水茶。”作为武夷山的一张名片，大红袍最能勾起游人在沉醉美景时的那种别样情怀，让欣赏风景之外更有一种人文韵味。     

　　采茶时节遇见“喊山”

　　来到武夷山进行茶文化之旅，首先当然要来大红袍景区欣赏那棵名声在外、已经生长了一千多年的珍贵大红袍母树。三株古茶树，千百年来，傲立于崖壁之上，有山泉自山顶流下，经过茶树。且每日日照时间不长，这些难逢的条件下才能孕育出“大红袍”这等人间绝品。如今景区内也种有很多大片大片的茶树，相传都是那棵母树繁衍的“后代”。此外还有正山小种、铁观音、铁罗汉等茶叶品种。春季的时候，每天早上这里都有大批的茶农采摘茶叶。而在星村的大坪洲、桐木关、九龙山、大坑口四大茶园也可以体验采茶，并且有茶工亲自“手把手教学”。可以跟随着茶工学习采茶，他们会一边教客人采摘的动作，一边讲述武夷山岩茶的知识。

　　在春天采茶的时节遇见“喊山”，才知道茶农对山水天地是有一份尊敬之情的。武夷喊山祭茶源于武夷山的民间祭茶神、山神。元代武夷山皇家御茶园将之演绎为开山仪式，每年春茶开采，茶农便登临茶山喊山，供祭茶神，高喊“茶发芽！茶发芽！”以表对茶的敬意。若是有兴趣，可以去武夷山茶博园感受一下“喊山”的乐趣，经历一下这种持续了600年“祭茶”“喊山”的古老民俗。

　　茶品

　　大红袍

武夷山下，妇女们在骑楼下拣茶。CFP供图

　　以“大红袍”为代称的武夷岩茶产于闽北武夷山，茶树生长在岩缝之中。

　　大红袍具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。它的特点以清人梁章锯概括得最为简练，即“甘、清、香、活”。

　　大红袍茶叶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽，茶味兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时适合用小壶小杯，这样更能保持香味，冲泡五六次后余韵犹存。