品茶

　　聚贤庄“聚闲庄”里品悠闲

　　喝茶已经成为武夷山人日常生活中不可或缺的一部分。就算是生活区内也遍布了大大小小的茶楼，如果你以为主要的客源是游人，那你就错了，这里往往是武夷山人亲戚朋友小聚之所。一泡好茶，一壶好水，一碟瓜子，就是聊天也可以拥有一段最美好的时光。茶楼有几种，第一种是最高档的茶庄———仰贤楼茶庄是其中代表，以售卖高档茶叶为主。第二种就是一般的茶楼，市中心闽北药行楼上有一间聚贤庄，当地人往往笑称为“聚闲庄”。到了晚上茶香之中，女店主就会拿出古筝，为大家表演一段。

　　攻略

　　美食：武夷山的特色宴名扬天下，其中“幔亭宴”是武夷山最具传奇色彩的神仙宴：“八卦宴”盛行800年而不衰。

　　交通：在广州白云机场乘航班直达武夷山。在机场大门外有小公共汽车乘坐到市区或各景区。     

　　购物：三姑街头有很多茶叶店，尽情选购，一般的茶叶也都相当有水准。三姑中心有一间叫做“三霖”的茶叶包装店，里面藏了不少好茶。

　　【云雾深处，闻一袭雪芽香】

　　>>方向：峨眉

　　寻茶·品茶

到峨眉山寻访雪芽，体验茶文化，是不少茶友在每年4月必做的一门“功课”。 CFP供图

　　峨眉山的佛教文化和武术文化举世闻名，这里的茶文化也一样源远流长。诞生于峨眉山海拔800-2000米峰峦的峨眉雪芽，因极为珍贵，品质上佳，被誉为“茶中极品”。唐代著名诗僧贾岛在《送朱休归剑南》一诗中写道：“芽新抽雪茗，枝重集猨枫”，可见在唐代，“峨眉雪芽”就已经名满天下。如今，峨眉雪芽更是不少爱茶之人至爱的品种之一，到峨眉山寻访雪芽，体验茶文化，是不少茶友在每年4月必做的一门“功课”。

　　到黑水村看看近3000亩的茶园

　　峨眉雪芽有机生态茶区，位于峨眉山风景区内海拔较高的崇山峻岭之上。峨眉山上云雾缭绕、植被茂密、雨量充沛、土壤肥沃，绝佳的生态环境，孕育了峨眉雪芽的优质品质。中景区一线上的白岩峰、竞月峰、玉女峰、宝掌峰、望城峰上的生态茶丛，都是历史上盛产“峨眉雪芽”的地方，因此道、佛两门在历史上有峨眉山“五峰雪芽”之说。如今，峨眉雪芽生态茶园也多植于这五座山峰之上。

　　来到峨眉山探寻茶文化，黑水村是不可不到的一站。黑水村因晋代建黑水寺而得名，位于峨眉山半山腰上。全村200多户人，种茶近3000亩，大片大片的茶田郁郁葱葱，一片青翠。

　　在黑水村里可以住在农舍，和茶农一起采茶。据说雪芽的采摘方法比较讲究，不能用指甲掐，必须用拇指和食指的指肚折；要用巧劲，用力过头会将茶芽掰断，而用指甲去掐则会弄伤芽柄，形成掐痕，焙制出来的茶叶经水冲泡便呈黑头，这样品相不佳的茶叶卖不了好价钱。回到农舍后，则要进行杀青、里条、提香等工序，制茶师傅会一直从旁指点，一切完成后，就意味着新茶焙制的全过程也顺利完成，可以品味自己做出的茶了。

　　到了黑水村，黑水寺遗址也肯定要去参观一番。黑水寺位于峨眉山的名寺万年寺对面的二逗岩上，现在只剩下筑殴三层台基及正殿石级。相传古时候虔诚的香客们前往金顶、千佛顶、万佛顶，都要从这个小路走向万年寺，再拾级而上。黑水寺后方有一棵千年雪芽树，十分名贵，据说这就是雪芽的母树，如今生长的雪芽茶树其实都是它繁衍的“后代”。

　　茶品

　　峨眉雪芽

峨眉山上云雾缭绕、雨量充沛，使得峨眉雪芽品质绝佳。IC供图

　　峨眉雪芽是一种绿茶，盛产于峨眉山的半山腰上，奇特的雨淞、雾淞、雪霁三大奇异气候终年轮置，酝酿出峨眉雪芽独特的生态性。其茶质、口感都极为独特，味道清香无比，品后让人回味无穷。冲泡峨眉雪芽，最好选用天然矿泉水，据说这样可以最大限度保持茶的香味。在沏透泡开一两分钟后，可以闻到阵阵茶香，灵动飘逸，甘香袭人。举杯细品，可以品尝到雪芽糅入矿泉水后产生的甘甜味道，清醇可口。