宣武区

　　13.洪运轩饭庄

　　谈不上是老字号，但风格绝对老北京。店家洪老爷子慈眉善目，颇能讲些老北京涮羊肉的历史典故。羊肉分生吃熟吃两种，生吃蘸酱油、芥末，居然也好吃得让人欲罢不能。推荐极其有特质的半边云、生吃羊肉。

　　北纬路寿长街二条，近新北纬饭店(6313 1914)，人均消费60元。

　　14.聚宝源

　　牛街最老号儿的清真涮锅。手切鲜羊肉那叫一个地道，可算是久煮不老，浓香却没有不适的膻味。店内总是人山人海，外卖也是大队排着。竭力推荐手切鲜羊肉、一元一个的烧饼。

　　牛街西里商业1号楼5-2号(8354 5602)，人均消费55元。

　　15.鑫隆四季涮肉

　　小料质量不错，比例合适、咸淡适口、久蘸不稀。山泉锅底都是用大桶的农夫山泉，绝不糊弄。涮肉口感地道，价格适中，冬天热热乎乎地吃一顿，说不出的温暖。

　　白纸坊东街15号(6351 6531)，人均消费45元。

　　16.老五四季涮肉

　　南城人气最旺的涮肉店，生意火到据说有时要借地方支桌子。纯老北京风格，锅底上得快，手切羊肉新鲜可口。去了主要是吃肉，素菜的品种较少。推荐羊肉、小料、毛肚。

　　菜市口南大街儒福里15号(6353 3698)，人均消费45元。

　　17.小肥羊

　　大众比较喜欢的火锅涮肉店，哪哪都有分店，羊肉都来自内蒙古大草原。羔羊肉和极品肥牛一直都有品质保证，拼盘都水灵灵养眼得很，不少人对滋补锅情有独钟，尤其冬天吃，滋补养生暖身体。

　　广安门内大街临43号(6316 6668)，人均消费55元。

　　崇文区

　　18.宏源南门涮肉

　　地道的老北京老字号，正宗风味的铜锅涮肉。羊肉相当鲜嫩、鲅鱼丸真材实料。最棒的当数麻酱小料，香菜、葱花在下，韭菜花、酱豆腐、卤虾油、芝麻在上，香气难挡。门口就是停车场，停车非常方便。

　　永内东街东里13号楼(6701 7030)，人均消费55元。

　　19.壹条龙饭庄

　　北京老字号里的边缘店，至今还保存着光绪帝用过的铜锅。招牌当然是涮羊肉，轻轻在滚汤里涮几下就OK，入口即化的好品质。

　　前门大街27号(6303 7895)，人均消费60元。

　　20.仁和四季涮肉馆

　　羊肉、肥牛、百叶都够有质量，小料味儿也很正。炭锅，带小孩去吃可要看好了。特色是酸梅汤和啤酒随便喝，涮菜里的黑豆腐和精煲的老鸭汤也很值得推荐。

　　李村3号楼1层，景泰桥南(8725 3686)，人均消费45元。

　　21.福宇居老北京涮肉馆

　　铜锅涮肉，小料的分量明显比别的地方要更足实一些。最棒的是羊肉，肥瘦相间，丝毫不柴，鲜到家了。铜锅被嵌进桌子上，高度合理。

　　龙潭北里3条3号楼南侧1楼(6714 5799)，人均消费50元。