多姿多彩的节日庆典

　　加拿大一年四季都有五彩缤纷的节庆，每年到了夏季的庆典期间，五彩缤纷的游行、音乐盛会、街头艺人表演、牛仔竞技等充满特色的活动，把都会和乡村同时转变成一个超级游乐场！

　　在白雪纷飞的冬季，更有热力十足的渥太华、蒙特利尔、魁北克冬季狂欢节，可让您体验不一样的加拿大魅力。

　　广阔的原始大地、迷人的多元文化和世界级的美食，融合成独一无二的加拿大。每个季节都可让您拥有全新和不同的感受，不论是在难以计数的景观路线上旅游，或是在豪华的餐厅享用美食，参观地方节庆、博物馆或历史遗迹，甚至是享受闪烁耀眼的夜生活，您都可感受到加拿大式的热情好客。城市风光、乡间度假或全然的放空，不论您喜欢什么，您都可以在加拿大找得到。当您以为已经看尽一切、玩遍各地的时候，加拿大却能不断地让您惊奇。

　　每年3月底至4月初的枫糖节是加拿大传统的民间节日，每年三月春意盎然时，生产枫糖的农场被粉饰一新，披上节日的盛装，大家在一起品尝大自然送给他们的甜蜜礼品。

　　枫糖节由来

　　加拿大盛产枫叶，其中以东南部的魁北克省和安大略省的枫叶最多最美。加拿大枫林遍布，每到深秋枫树叶红如晚霞，仿佛夏日里怒放的花朵，因此加拿大被人们称之为“枫叶之国”。

　　在加拿大，人们对枫叶有着更为深厚的感情，并将它作为国家的标志，大从国旗、国徽、国花，小至老百姓生活用品，枫叶图案比比皆是，深入人心。加拿大人特别喜欢枫树，不仅其有观赏价值，还因为它可用来制作糖浆，供人们享用。在诸多枫树品种中，最著名的是糖枫和黑枫，据说其树液含糖量可达7%至10%，并可连续产糖50年以上。有鉴于此，“加拿大枫糖节”应运而生：国家规定每年3月采集枫糖汁、熬制枫糖浆的时候，为全国性传统民间节日——枫糖节。期间，人们兴高采烈地欢庆节日，品尝大自然赐予的甜美礼品。为增添气氛，各地生产枫糖的农场到时便粉饰一新，披上节日盛装，向国内外游人开放。

　　枫糖节习俗

　　枫糖节时，生产枫糖的农场被粉饰一新，披上节日的盛装，大家在一起品尝大自然送给他们的甜蜜礼品。 传统的枫糖节都向来自国内外的游人开放，尤其欢迎儿童。一些农场还专门保留着旧时印第安人采集枫树液和制作枫糖的器具，在节日里沿用古老的制作方法，为观光客表演制枫糖的工艺过程，有的还在周末向旅游者免费供应枫糖糕和"太妃糖"，任人品尝。节日里当地居民还热情地为游客们表演各种民间歌舞，带领观光客去欣赏繁茂美丽的枫林红叶。

　　加拿大是“枫叶之国”，枫树品种中，最著名的叫“糖枫”，它的树叶含糖量达3.5%，可熬制香甜的“枫糖浆”，制作“太妃糖”。每年3、4月间，一年一度的“枫糖节”来临时，这两省是“枫叶之国”中游客最多的地方。

　　枫糖节期间，有的农场保留了早年印第安人采集树液及制作枫糖的器具，用古老的制作方法，为游客表演制糖的工艺过程。热情的加拿大人还为游客表演各种民间歌舞，还免费供应枫糖糕和太妃糖，让客人品尝。“枫糖节”持续到6月底才告结束。

　　东起魁北克城，沿圣劳伦斯河向西一直延伸到尼亚加拉大瀑布，就是加拿大著名的“枫树大道”。在这块长达800公里的地带上分布着大小糖厂上万个，年产枫糖3.2万吨，占全世界总产量的80%以上。加拿大境内生长着10种北美特有枫树树种，几乎都产糖浆，其中又以糖枫和黑枫产量最高。这两种树寿命长达250到300岁，树干可长至90厘米 粗、30米高。枫糖热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但所含钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，枫糖浆中钙含量更是高达10%，与牛奶相当。采集枫液说来不难。在枫树干上打好孔，插上一个塑料或金属插头，连上塑料导管，枫液就流入了储藏罐。据说，树龄在50岁以上的枫树才能采集枫液；打孔也很有讲究，深度不能超过75毫米，直径要小于12毫米，并且要稍稍向上倾斜；来年要换地方重新钻孔，不能用原孔；每年抽汁液也要控制在10%左右。“这样做都是为了保护枫树，因为树液如同人的血液，抽液太多或钻孔不慎都会伤害树木。”

　　相关传说

　　流滴糖汁的树

　　很久很久以前，有一个北美印第安部落的酋长每天带着强壮的男人们出去打猎，归来时走进家门前，他都要习惯地把手中的石斧顺手劈插在旁边一棵大树的树干上，好像这棵树是他的兵器架一样自然。他家周围的树木全都是他的兵器架，至于他究竟把石斧插在哪棵树上，全凭他的一时兴致。那个3月的早晨，他和往常一样，把斧子从劈插着的树干上取下，昂首阔步地走了。没有人注意，从斧子砍伤的缺口处，开始流滴着树的汁液。顺着树干，树汁渐渐地下流着，浸湿了树底部一截微微隆起的树根，而树根下方恰好有一个树皮做的小水桶， 那是酋长的妻子头天去小溪打过水后随手放在树下的。树皮桶倾斜着，桶口下沿就在树根底下。于是，流到树根的树汁就这样一滴一滴地滴进了小树皮桶。到了要做晚饭的时候，酋长的妻子才想起要去打水。她急急忙忙地提起她扔在树下的树皮桶，手一沉，里边竟有小半桶水。她喜出望外，不假思索地就用桶里的水做饭了，也不管那水虽然看起来不脏，可怎么都有点不那么清亮透澈。当天的晚餐比以往任何一次的食物都要香，还带有他们从未品尝过的甜味。从此，北美印第安人发现了从树的汁液里可以提炼出糖浆，而那流滴糖汁的树就是北美特有的糖枫树。(来源：百度百科)