从前保加利亚的游牧人，常常把灌满羊奶的皮囊背在肩上，由于体温的作用，牛奶变酸，他们从中得到启发，发现了加工酸奶的方法。18世纪末期，土耳其人把这种食品传入美国，后来又传到欧洲。直到20世纪初，酸奶才在世界范围内逐渐成为一种大众化食品。

地道的酸奶

　　在保加利亚的南部，距离希腊边境不远的茂密山林中，环抱着一个因喝酸奶而长寿的神秘小村庄——莫斯利安，这里是世界五大长寿村之一，却鲜有外人探访。村头巷尾，只见很多老人随意安详坐在一起聊天，寿星那是随处可见，不禁让人好奇，这些老人长寿的秘诀是什么。

长寿的老人们

　　应该是这里独特的生活习惯吧。我们所追求的慢生活，人家早已实践了几个世纪了，而且这里环境适宜，心态平和，更有美食中的绝活，酸奶！