吃货地图:40款“最好味”台湾夜市小吃(6)

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环球网 微博 | 2012年06月19日11:58

  鱼丸汤

新浪旅游配图:鱼丸汤 摄影:固山贝子新浪旅游配图:鱼丸汤 摄影:固山贝子

  有什么比新鲜的海鲜更好呢?当然是制成球的海鲜。台湾的制作鱼丸的过程中含纳了更多的空气,这可以使其吸收更多的汤汁。佳兴鱼丸由制作鱼丸而闻名。

  药炖排骨

新浪旅游配图:药炖排骨 摄影:J调de华丽新浪旅游配图:药炖排骨 摄影:J调de华丽

  这是台湾版本的肉骨,这种中式汤在新加坡马来西亚也很受欢迎。在台湾,汤在中国传统药材中煮炖,从猪骨中汲取精华,其中有超过14种药材,根和干水果。美味而且对身体也有好处,尤其是在冬天保暖。骨头上并没有多少肉,这道菜的重点就在于它的汤。不要害羞用你的手挑肉和吸取上面的汁,事实上,不这样做才奇怪呢。

  鹅肉

新浪旅游配图:鹅肉 摄影:食尚晴儿新浪旅游配图:鹅肉 摄影:食尚晴儿

  在台湾农场里养殖的鹅,绝对没有浪费。从它的皮肤到血都被制成了各种佳肴。盐水鹅或烤鹅是天启的。每一口多汁鹅肉加上微熏的鹅皮都是对家禽的庆祝。

  鼎边挫

  鼎边挫是一碗滑滑的米粉团。米粉糊被洒在一个大锅边缘。它会滑下来自己展开。干了之后,将其切成条状。当制作成鼎边挫时它会变成很细有嚼劲的面条。吴家鼎边挫是一个家族老字号店。上菜时还会加上自制的猪块,虾块,白菜,黄花菜和竹笋。

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