现场实录

　　玛利亚的“猪肉粥”为她带来不菲的收入

　　对身为一对龙凤胎母亲的卡门来说，她已经记不清2012年这个10万人上街盛装游行的春天是她人生度过的第几个法雅节。

市政厅前，其中一个法雅

　　虽然法雅节作为瓦伦西亚一个法定传统节日才不到一个世纪，但卡门所在的MERCAT社区庆祝法雅节的传统却是整个瓦伦西亚最早的，已经有两百多年的历史。

　　3月18日是风和日丽的一天，距离MERCAT社区集体前往圣母广场献花还有不到八个小时的时间，卡门和她的亲朋好友们已经准备好一切，正在抓紧时间做游行前最后的动员和交流。

　　中午的例行聚餐会在社区法雅木偶像边的白色宽篷里举行，社区的成员除了自带芝士、火腿等食品，还可以吃到社区委员会为他们准备的传统节日大餐：猪肉粥。

　　为了准备这道节日大餐，已经年近花甲的玛利亚这一天起得很早：先到农贸市场买好菜，然后加工烹饪。打下手的很少，而因为吃的人多，粗略计算，单纯熬制的环节就必须花费4-5个小时。

盛大的开幕式上，城市上空燃起了烟花

　　显然，与谈论自己的家世相比，玛利亚更喜欢说说她亲手熬制的这一大锅粥。猪肉粥是当地一道家喻户晓的节日传统大餐：用去骨头的猪头肉、猪尾、猪手等，加白萝卜、土豆还有其他配料一起制作，必须在火候差不多的时候再加米一起煮成。即使是这一道看似简单菜，当地人也只有在盛大的节庆时日才有机会吃到，普通时日里，在当地餐馆是基本吃不到的。

　　作为节庆的主厨，玛利亚从十三四岁开始就已经学会制作这道菜点了。但今年是她第一次为瓦伦西亚的MERCAT社区担任主厨。法雅节于她而言，只是多了一个兼职的工作机会。如今，玛利亚家住在离瓦伦西亚市五公里之外的一个小镇，丈夫在一年前去世，现在与她一起兼职各大社区煮猪肉粥的还有她的两个儿子。

　　煮一大锅猪肉粥可以为她带来不菲的收入：按照人头数计算，每一次她可以从每个人的餐标中赚取1.75欧元，因此社区越大，赚得越多。

　　荣誉加身的皇后与小女王要更加郑重其事

　　社区组织有社区组织的统筹，每个参加法雅节的社区成员也有自己的个人法雅生活。

　　每一年法雅节，每个社区组织都会从委员中挑选出皇后和小女王。皇后是从社区委员14岁以上的女会员中挑选，小女王则是从14岁以下的女孩会员中选出。一般情况下，挑选依据就是社区两个年龄组中年龄最大的妇女和女孩当选，如果年龄相仿，则需要社区组织委员参考双方的资历进行投票选出。对于被选中为皇后和小女王的一方，是一种至高无上的荣誉。

　　接下来，每个参加节日盛装游行的委员还必须为自己准备一两套服装。女会员们的盛装比较复杂和昂贵，紧身衣、纱裙……根据材质面料的不同，一套花费在2000欧元至2万欧元之间(不包括其他造型费用)。