所以在日本良好清酒的产地必然要有充足的水源而且盛产大米，丰富的水源，优质的大米才是生产香醇美酒的先决条件。
而日本烧酒常用的原料是山芋、小麦、荞麦等，蒸馏而成的烧酒酒精的含量比清酒高，从25度到45度，达到了与威士忌一样的度数。
各种清酒
开始品清酒吧现在日本全国有大大小小1000多家酿酒厂，但像佐世保梅枝酿酒厂历史那么悠久的并不多见，这一家是已有225年的酿酒历史的日本清酒烧酒酿造厂——梅枝酿酒厂，它不仅在佐世保市乃至在整个长崎县都非常有名。
图/文：来自J调de华丽的新浪博客
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