日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法发展起来的日本国酒，一千多年来，清酒一直是日本人酒文化乃至饮食文化中必不可少的组成部分。
在寻常百姓的餐桌上，皇宫贵族的大型宴会上都可以看到清酒。日本清酒色泽呈现无色，清亮透明，芳香宜人，入口醇香。
院内
梅花酒精含量一般在15%左右，含多种氨基酸、维生素，略饮可以舒筋活络，有一定的养身保健作用。清酒是用秋季收获的大米，在冬季经发酵后酿成的。可以说，清酒是米、水以及酒曲子的艺术结晶。
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