这扑鼻的异香，属于远去的法老，也属于今天的埃及人，更属于全世界，这是暗香涌动的历史。而埃及人，降生、结婚、生子，直到死亡的整个历程，都浸润在对香水的迷恋中。

味道总是会成为开罗记忆的一部分

　　味道总是会成为开罗记忆的一部分

　　清晨的开罗，薄雾正悄悄消散，溽热的气息随之一点点地袭来，从高大的清真寺塔楼尖顶上降临城市。渐次席卷整个城市的喧嚣声和汗？哈利里市场那缭绕不去的香精味道一起，将开罗人从睡梦中唤醒，开始新的一天。

几乎每一家香水店都会为顾客现场展示制作香水的工艺流程

　　走出旅馆来到大街上，味道就成为开罗记忆的一部分。阿拉伯咖啡、胡椒、桂皮、石竹花、茴香的味道与炸鸡店飘出的味道一起，在街道上冲撞。这其中，我还嗅到丝丝缕缕的香水味儿，若隐若现，绵绵不断，好像旅行了几千年不死的精灵。《旧约》中记载：摩西流放归来的时候，上帝令他奉献橄榄与香料制成的圣油。这不仅仅是传说，因为古埃及人4000年前就开始提炼香精了。今天尼罗河两岸那些庞大神庙的遗址中，还保留着古老的香精制作场所。

　　在我循着这些气味寻找其历史与传奇纠缠不断的身世之前，一个出租车司机尚未停稳车子，便将大半个身子探出车窗朝我喊着“Sabah el ward”(早上好)。那么开始吧—去寻 找法老的香水。

一瓶10盎司的香精的榨取竟需数万朵鲜花

　　市井有异香

　　汗？哈利里市场比城市的其他部分更加喧闹，人潮和声浪好像是被香精激活的荷尔蒙四处冲撞。欲望满足后的兴奋、失败的生意带来的沮丧、兴致高昂的讨价还价。蒙面或不戴面纱的妇女，身着或传统长袍或摩登衬衫的男子，带着不同的香味走过。

　　每一家香水店都会为顾客现场展示制作香水的工艺流程，从机器研磨香精原料、手工吹制玻璃香水瓶到香精勾兑调制香水等环节应有尽有，而出售的香料可分为香精、香料、花粉香精、水果香精、康复油等多个系列，客户购买了香精香料之后，还可选择一个喜欢的香水瓶，由专业技师现场勾兑成一瓶独特的香水。

　　图坦卡蒙香水店的老板兼调香师努尔丁给我展示香氛的神奇。我抓起一瓶香精，他熟练地接过来，在一杯水里加了两三滴，慢慢搅匀，然后把它洒向室内各个角落。一丝丝橙花的香味渐渐升腾起来，钻入我的鼻子。房间外燥热和喧嚣带来的不安渐渐消失了，一股愉悦之情从内里渐渐占据脑神经。香氛留存持久，有小苍兰、月桂的香气依次窜出来，如舞蹈的精灵，微妙而自然。

　　努尔丁满意地告诉我，埃及提炼香精的历史与金子塔一样漫长。古代埃及人用布裹上香草、花瓣，并由两个人不停地绞紧布条，将花草中的汁液压榨挤出，再经过诸如过滤、发酵等工序制成香精。一瓶10盎司的香精竟要数十万朵鲜花。埃及的香精不含酒精，也不含油脂，不会挥发。最有名的埃及香精中有一种叫白玫瑰，打开香水瓶盖，玫瑰香气萦绕屋宇竟有数天之久。而由埃及传统草药混合制成的“尼罗河的秘密”则有消除皱纹的功效。