千利休后来留下一首有名的诗，来说明他的茶道精神：“先把水烧开，再加进茶叶，然后用适当的方式喝茶，那就是你所需要知道的一切，除此之外，茶一无所有。”
一种简单的动作、一种单纯的生活，就是茶的最高境界。“喝茶的艺术不是一成不变的，随着每个人的个性与喜好，用自己‘适当的方式’，才是茶的本质。如果茶是一成不变，也就没有‘道’可言了。”
土特产店里摆放的大白萝卜都别有一番趣味。京都清晨，那一堂寺庙早课，是我所有旅行中最有意义的事情之一。
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