除了沙拉之外，蔬菜还经常炖煮，又带有强烈的中东风味
以色列也盛产橄榄，橄榄被做成各种腌制品美味的瓜果蔬菜
以色列一半的地方处于干旱或半干旱状态，仅有20%的土地可以耕种，其中一半必须灌溉。就是在这样恶劣的自然条件下，以色列农业不仅可以满足国民需要，还大量出口到欧美，难怪以色列农业被世界人们称为神话。
像我们现在吃到的小西红柿、彩椒都是以色列人培育出来。
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