卡帕多西亚的岩洞酒店

　　远离伊斯坦布尔和伊兹密尔这样的大都市，土耳其的内陆深藏着奇特的地形地貌。而在这些自然景观中，却又掺杂着人类文明的痕迹，鬼斧神工，双管齐下。

　　要浏览自然景观，最好的方法，无疑是热气球。清晨时分，热气球缓缓升空，卡帕多西亚山谷内，由火山灰形成的奇形怪状的山谷和石锥，在阳光中呈现出奇异的玫瑰色，小块的农田间或穿插其中，还有鸽子飞行而过，视野开阔之极。

　　要体会人文景观，就只能靠双脚步行了。若只选一个，那么格梅雷露天博物馆无疑是最好的选择。作为世界级的文化遗产，这个博物馆是一个完全在石头里雕凿出来的建筑物，包括拜占庭时期的教堂、礼拜堂和修道院。在黑暗教堂内，还藏有众多炫目的壁画。黑暗教堂因为窗户鲜少、缺乏光线而得名，不过正是由于这个原因，才让其中的壁画得以更好地保存。

　　在卡帕多西亚，诸如此类的石质建筑屡见不鲜，很多都是历史久远的建筑，但如今里面却住着最普通的居民。也有一些颇有生意头脑的当地人，将其改作民宿，专门用于招待游客，很特别。没能在岩洞酒店入住哪怕一宿，成为卡帕多西亚之旅最大的遗憾。如果能在Uchisar城堡看完日落后，回到已经点起壁炉的岩洞酒店，靠在软和的床榻上，喝上一杯当地的Ancyra葡萄酒，该有多美。

　　巴扎云集和种满橄榄树的小镇

　　巴扎(bazaar)是土耳其最有趣的购物场所，几乎每个城市、每个小镇都有自己的巴扎。可惜，大多数接待游客的巴扎早已商业气息十足。想要购买到称心又实价的好东西，几乎是不可能的任务。不过，巴扎仍然是一个最好的和当地人聊天的地方。

　　位于伊斯坦布尔的大巴扎(Grand Bazaar)，就是城里最古老也最热闹的购物中心，也有奥斯曼帝国时期最宏大的两座建筑——苏莱曼清真寺和巴耶塞特清真寺。在这迷宫般的集市中还有4000多家店铺，售卖着从黄金首饰、土耳其地毯、羊绒围巾及各种手工艺品。如果不想迷路，有两个办法，一个是直线来回，不要拐弯；另一个就是找一家店铺，走进去，坐下来，和店主唠嗑。说实话，相比于讨价还价的购物乐趣，和当地人聊天同样趣味盎然。

　　土耳其人并非精通英语，但热情好客且擅长社交。每个店主都愿意给你倒上一杯红茶或者苹果茶，从“where are you from”一直聊到“我想去长城”。如果你是中国女孩，那么更会受到土耳其小伙子的热情拥戴，在讨价还价时，说自己“married”的女孩，还很有可能享受不到折扣。相反，“available”的话，店主说不定还会送上小礼物。

　　在另一个香料市场内，你还会碰到健谈的土耳其“成龙”，一位专营各类特产的店主。因为被中国成龙砸坏了店铺，土耳其“成龙”开始学习中文，现在已经到了可以用中文讨价还价的水平。亲切的语言，让不少中国游客在此荷包大动。不过，别急，土耳其“成龙”的货品价格真的不算便宜，聊聊天就行了吧。

　　相比商业气息十足的巴扎，土耳其的小镇显得清新脱俗了许多。旅途中，无论是位于卡帕多西亚的于尔居普，还是从以弗所前往库沙达瑟时路过的Sirince小镇，都成了记忆中无法磨灭的闪光点。

　　很难想象，于尔居普已然是度假胜地。整个小镇小巧精致，咖啡馆和香料商店围绕着广场悠然而建。在咖啡馆写一张明信片，在拐角的商店买上一袋新鲜的樱桃干，去古老的首饰店里选一个纯银质地的puzzle ring，最后洗一个家族土耳其浴，自在得自觉奢侈。至于依山而建的Sirince小镇，建议你直接越过山脚下的购物区，拾级而上，在半山腰处的Pension内小憩时，看着满山橄榄树摇曳，若生出“恨不得就此住下”的念头，绝对没人觉得奇怪。

　　街边现烤的kebap，请搭配raki

　　“土耳其是美食之都”，这句话既对也错。

　　若你爱好羊肉，那么恭喜你，土耳其的食物对你来说，必然美味无比。最出名的kebap，也就是土耳其烤肉，在全国各地的大街小巷随处可见。任意在找一家店落座，看着竖直旋转的烤架上肥瘦恰到好处的烤肉渗着油花，然后由厨师将肉切成薄片，摆盘后撒上酸奶酪和新鲜的蔬菜色拉，搭配松软的面包一起入口，香气四溢。当然，在高级餐厅也能吃到kebap。尽管肉质更鲜美，口味更清新，但却看不到厨师巧手切片的过程，绝对遗憾。

　　点菜时，还可以学习一个词语：raki。作为土耳其人最爱的烈性酒，这种散发着茴香味的白兰地几乎是所有酒馆中的必备饮品，当你在点单中报出“raki”时，当地人都会刮目相看地夸你“good taste”。

　　若你不吃肉不喝酒，那么还有土耳其咖啡和红茶。据说，欧洲的咖啡就是土耳其军队在撤军时留在维也纳才传播开的。不过，土耳其咖啡略显寡淡且不爱除渣，口感欠奉。反倒是浓郁的红茶颇得人心。装在晶莹的郁金香形玻璃杯中，放上一块糖，苦中带一点甜的茶香，十分特别。当地人爱在阳光充裕的午后，捧一杯红茶，聊天下棋，岁月静好得一塌糊涂。

　　出行Tips

　　气候：冬季伊兹密尔的海边气候还算宜人。若在冬季前往，建议从T恤到皮衣都带齐。

　　货币：土耳其当地的货币称为土耳其新里拉，由于在土耳其当地的汇兑中心不能用人民币兑换土耳其新里拉，所以一定要准备充足的欧元或者美元。目前汇率是，1美元约1.5 土耳其新里拉，1欧元约 2.2 土耳其新里拉。

　　时差：比中国时间晚6小时。每年3月末开始使用夏令时比中国时间晚5小时。

　　行李：轻装上阵的同时，建议难以适应异国口味的旅客带上中国食品，会有效减少土耳其之行的不适。另外，Lonely Planet亦不可少，在漫无目的的夜晚，它会带领你去向神秘的所在。再带一本村上春树的《雨天炎天》消磨漫漫车程，该书记录了村上春树在希腊和土耳其旅行期间的所见所闻与所思，视角独特。