饮食 博采众长与不拘陈规

　　或许是因为热爱的关系，比利时人将所有博采众长与不拘陈规的美德都在美食上发挥到极致。典型的比利时烹饪方法和法国美食原则相差不远，但尽管法国菜是饮食传统的基础，但其他欧洲国家的影响使比利时人创立出自己特有的饮食特色。他们甚至没有保留法国式的上菜程序，既比法国吃的简单，数量上又是法国人的两倍。值得一提的是，欧洲各地的美食几乎都在此换了一个面孔出现，形似而神已非。

　　提到巧克力，似乎每个比利时人都变成了巧克力专家，用那些精彩的故事来填补你的好奇心；而在布鲁、布鲁塞尔的几乎每一个巷口，都浮动着暖融融、甜丝丝的巧克力香。据统计，比利时年人均巧克力消费量为6.8公斤，每个家庭年平均吃掉约近2000元人民币的巧克力。而食品支出中最多的东西———肉，才不过每年5600元人民币。

　　比利时盛产质量上佳的巧克力，无论是牛奶巧克力还是纯可可巧克力，无论是带馅的还是不带馅的，无论是水果味的还是花草味的……您总能找到一款适合自己口味的巧克力。在法兰德斯，巧克力业者不仅执著于传统制作手法及口味的纯粹度，更积极创新，将多种水果味、茶香及花草融入巧克力；目前最流行的口味就是茉莉花茶及百里香。而曾荣获法国里昂食品协会的多项奖项的Pierre Marcolini巧克力店更是别出心裁推出其巧克力季选，根据每个季节的特点，推出带着当季花草香口味的巧克力，此举大受欢迎。Pierre Marcolini更带动了情人节巧克力新玩法，将戒指或项链等首饰包在巧克力中，含蓄又不失幽默的方式，已成为欧洲年轻热恋情侣示爱的新方法。这种在巧克力中加馅的鼻祖据说是法国大文豪雨果的情妇茱丽叶，当年就是她借由加馅巧克力向雨果传递浓浓的爱恋。

　　作者档案：东田

　　喜欢旅行、写作、摄影，享受“在路上”的生活，最近每年都要背着包“流浪”一段时间。曾数度独行欧洲，喜欢HIKING在宁静的雪山，跋涉在久远的村落，以背包独行的方式行走了欧洲和国内的许多地方。相信生命中最浪漫的片段，最堪回味的点滴往往都在那风尘仆仆的行进中。

　　旅游贴士

　　签证：申请比利时的签证可到目前设在北京、上海和广州的三个签证中心。

　　住宿：安特卫普的Holiday inn， 布鲁日的Martis度假酒店、布鲁塞尔的hotel Bloom都是不错的酒店，地理位置一流，不是在火车站旁边就是位于老城中心，非常适合四处漫游。

　　特产：比利时是巧克力的王国，巧克力店四处林立，随便寻一个进去，就有上百个惊喜等着你。比利时全国遍布巧克力店，其中最为著名的当属位于布鲁塞尔的Wittamer，此店以出售皇家巧克力闻名，比利时菲利普王子的皇家婚礼用的就是这家店制作的巧克力蛋糕。喜欢经典巧克力味道的游客一定还要来Galler试试，因为这里可以品尝到14世纪、16世纪和18世纪三种不同风味的怀旧热巧克力。

　　美食：强力推荐比利时的海虹(Mussels，也称青口)餐。布鲁塞尔拱形购物长廊旁的Bouchers街只是窄窄的一条巷子，但可能是整个比利时人气最旺的一条街，在此行走，简直有黄金周在北京路的感觉，经常会塞到走不动。巷子两边满是特色各异的餐馆，每个餐椅上都坐着人。在Bouchers上的百年老店Chez Leon，是所有比利时人推荐吃海虹的地方。它的海虹口味有20多种，当地人最喜欢的是：原味﹑奶油和白葡萄酒。(东田)