为争取越来越多的中国游客，传统的中国米粥将很快就会成为众多全球连锁品牌海外酒店的早餐主食之一。对于酒店业巨头来说，中餐只是他们一系列吸引中国游客措施的一部分。在2011年，众多公司都在全世界推出了新的服务标准，以迎合来此住宿的中国客人。纷纷出炉的“中国口味”计划早在五六年前，就有海外酒店为亚洲特别是中国客人提供在客房里增加热水壶、中式早餐或是以新鲜茶叶代替茶包的服务先例，但在全球数十万间的酒店中，这些不过是个例。

传统的中国米粥将很快就会成为众多全球连锁品牌海外酒店的早餐主食之一

　　2011年上半年，喜达屋宣布了一项“喜达屋个性旅游”的计划。这项计划要求公司旗下的1051家酒店(包括喜来登、威斯汀和W酒店)为中国游客提供一系列的特定服务，包括客房茶水壶、拖鞋、翻译服务以及新菜品。这项计划将在纽约、伦敦、墨西哥城、首尔和旧金山的19家酒店开始启动，这些都是中国业务迅速增长的地区。喜达屋集团表示，到今年年底，这项计划将扩展至喜达屋旗下的所有酒店。就在上个月，希尔顿在北京和上海同样宣布了一项名为“欢迎”的全球计划，专门针对希尔顿酒店和度假村品牌在全球的酒店。该计划的名称来源于汉字“欢迎”。

　　集团旗下的酒店可以选择加入这个计划(目前已有50家加入)。该计划要求酒店提供一名能够熟练讲中文的前台工作人员、一个中国电视台，以及包括点心、粥和 炸油条等完整的中式早餐。希尔顿酒店集团首席执行官克里斯多弗·纳塞塔说：“中国游客将给我们的业务带来前所未有的好机会”。与此同时，万豪国际集团也正在美国制定一项今年秋天开始的新中式早餐计划，该计划包括了如何创建中式早餐的相关信息。

　　全球看中中国旅行者中国的境外旅游虽然在全球旅游市场中占很小的比重，但是国际知名酒店的这些举动预示着未来几年中国游客对于旅游业日益增长的重要作用，这反映了中国经济的飞速增长和境外对中国旅客限制的放松。喜达屋首席执行官弗里茨·范帕萨岑认为：“中国人的境外游是旅游业的下一个大趋势”。类似的变化在二十世纪八十年代 也有过，那时正是日本经济蓬勃发展时期，美国和世界各地的酒店都在菜单中增加了日本早餐食品，如米饭、海带干、腌制蔬菜和大酱汤。和数年前散兵游勇式的 “中国式服务”相比，喜达屋和希尔顿的中国计划更加正式，并且延伸到全球旗下的各个酒店。

中式传统早餐走向世界

　　继经济危机的大萧条之后，今年全球的酒店品牌的业务都有了重要回升。而随着很多国家旅游市场的疲软，吸引新的旅游者就变成当务之急。亚洲地区的业务比其它 地区更加繁荣，大多反映在中国旅游业务的增长。例如，2011年第一季度，万豪酒店每间的收入在亚洲地区增长了17.2%，而在北美地区只增长了 5.8%。根据美国旅游协会的数据，2010年中国大陆赴美旅游的人数为802000人，比前一年增长了53%。2005年这个数字仅为270000人。美国商务部 预计2011年赴美旅游的中国人将达到994000。美国旅游协会的数据表明，2010年中国游客给美国带来了50亿美元的收入，比2009年增长了40%。 喜达屋的高管们注意到申请喜达屋常客计划的中国客人的数量最近激增后，该集团负责品牌管理的副总裁在去年全年对中国市场进行了研究，他们发现对于中国旅客来说，服务语言和酒店膳食是选择酒店时最重要的两个因素。因此，喜达屋旗下所有酒店将招聘至少一名会说中文的工作人员。入住酒店的中国客人将收到一封来自总经理的中文欢迎信，信中列明了酒店提供的便利设施，如茶壶、剃须刀、牙刷和梳子。这项计划之所以不能成为强制性的标准，是因为对于那些没有很多中国游客的地区的酒店来说，可能会导致成本的上升。

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