住在澳门 邂逅一场无与伦比的美好旅程(6)

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《世界》 | 2011年04月07日10:18

  味蕾爱澳门

  缺少美食相伴的旅程绝对称不上美好。多元文化熏陶下的澳门汇集了世界各地的美食,无论是大街上葡国餐厅里值得慢慢品尝的异域美味,还是小巷中老字号贩卖的透着浓情的传统小吃,澳门的味蕾之旅同样丰富多彩。

缺少美食相伴的旅程绝对称不上美好缺少美食相伴的旅程绝对称不上美好

  传统美味

  杏仁饼

  澳门杏仁饼是从绿豆饼发展而来的,只因外观像杏仁,所以取名杏仁饼。澳门随处可见贩卖杏仁饼的店铺,其中以礼记饼家出品的杏仁饼最为著名,是澳门归来带给亲朋好友的最佳礼品。

  葡式蛋挞

  葡式蛋挞是澳门小吃中最著名的,它的原料简单,但烘焙技巧要求很高,所以深得食客的青睐。蛋挞底托为香酥的蛋酥层,其上层是松软的蛋黄层,酥软兼备,香甜可口。玛嘉烈蛋挞店是制作葡式蛋挞的鼻祖之一。

  猪扒包

  猪扒包是澳门特色小吃之一。用特殊香料腌制的带骨猪扒,口感一流,炸至松化香口,一啖之下,肉质鲜美爽甜,猪肉味浓而不油腻,配以用炭炉烤制的面包,外脆内软,令人回味无穷。其中以位于氹仔的大利来记咖啡室的猪扒包最为有名。

  葡国菜

  澳门葡国文化浓郁,正宗的葡国菜不能错过。葡国鸡是全套葡国菜的主菜,香味浓郁,鸡肉鲜嫩可口,一般与佐餐酒配合风味更佳。马介休是葡国人喜欢吃的一种咸鱼,它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调,无论用什么方法烹调,都会令人唇齿留香,回味无穷。

著名食肆著名食肆

  著名食肆

  九如坊

  澳督府的御用主厨制作的食物到底口味如何?只要去九如坊便可品尝到。三年的葡萄牙学艺经历让卢子成(主厨)烹调手艺炉火纯青,猪耳沙拉、非洲鸡、芥末烤羊鞍都值得一试。特别是全澳门最出名的甜品木糠布丁更是每一个食客必点的美味。

  地址:澳门板樟堂巷3号地下B座

  电话:+853 28331818

  Robuchon a Galera

  位于澳门葡京酒店的Robuchon a Galera虽说不是由Robuchon亲自打理,但所有菜单都是经过他挑选指导,并由他的大徒弟Frankcky Semblat掌勺,在业界仍有很高评价。午餐时间选择这里最为合适,分为澳门币288、388和488三档的午间套餐非常直接地体现了Robuchon 的美食理念,且每过几周就更换新菜单,无论是价格还是服务,都诚意十足。

  地址:澳门葡京路24号葡京酒店西座3楼

  电话:+853 28377666

  阿曼诺餐厅

  餐厅出品非常正宗的葡国菜。老板来自葡萄牙,年轻时来到澳门工作,曾在著名葡国餐厅法兰度当过厨师,后来自创门户开办了阿曼诺。这间小巧的餐厅虽然开在离岛的小巷内,却每天都高朋满座。老板更在四周白墙上以油漆刷出海浪般的波纹,还在厨房的拱门口摆了几张葡萄牙足球队的照片,令餐厅看起来就和葡萄牙人的客厅般温馨亲切。

  地址:澳门氹仔飞能便度街90号地下

  电话:+853 28827571

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