霉干菜焖烧牛肋骨

　　霉干菜焖烧牛肋骨

　　或许霉干菜在大多数人心目中都是应该与猪肉相结合，但其实与牛肋骨一起的效果同样不错，甚至多出了一阵来自牛肉野性的味道。所以这道菜建议大家拿起刀叉，这样更能感受其浓郁丰厚的味道。

　　准备时间：25分钟

　　制作时间：3小时30分钟

　　食材：牛肋骨1块约300克，霉干菜(涨发)250克，豆腐皮少量

　　调料：盐5克，糖75克，胡椒粉2克，花雕酒150克，老抽40克

　　做法：

　　1. 先将霉干菜在油锅煸出香味后，再加适量的盐、糖、老抽和花雕酒备用。

　　2. 将牛肋骨用锅炒香，然后加入盐、糖、老抽和花雕酒炒至上色。

　　3. 将1与2一起上锅隔水蒸3小时即可上碟。

　　4. 最后以炸脆的豆腐皮装饰。

　　菜式特点：霉干菜配五花猪肉是常见，味道也绝美，但试过了霉干菜与牛肋骨的组合后你会惊讶于平时不敢想也想不到的搭配居然也会出这么好的效果。虽然没有猪肉所赋予霉干菜的油脂香，但告别熟悉的猪肉霉干菜互补的味道，你会发现已经喜欢上牛肉与霉干菜骨子里和谐一致的口味。

　　建议配酒：威灵明酒庄波尔多圣爱美浓法定产区干红葡萄酒头等苑

　　关键词：当霉干菜遇到牛肋骨