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中国安徽黄山小吃：宏潭豆腐乳

http://tour.sina.com.cn 2008年07月30日16:27 新浪旅游

宏潭豆腐乳

　　名称：宏潭豆腐乳

　　介绍：宏潭豆腐乳产于黟县宏潭乡。腐乳白里透红，鲜艳透明，入口酥而不臭，细品香、甜、酸、辣、咸五味俱全。

　　其制作方法与一般腐乳不同。腌制时，要加入精盐、辣椒粉、五香粉、甜酒、芝麻油等佐料，讲究的还可再加虾米、火腿末等物。这种豆腐乳另有一个特点，就是贮存时间长，且如同陈年老酒一样越陈越香。

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