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中国湖北武汉特色菜：荆州皮条鳝鱼http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日16:14 新浪旅游
 荆州皮条鳝鱼 名称： 荆州皮条鳝鱼 介绍： 皮条鳝鱼做法讲究，尤重火功技法。活鳝鱼宰杀、洗净后，切成条状、擦精糊上浆，用三道不同温度的油氽炸至皮酥，再挂上糖醋黄汁，这样做出的皮条鳝鱼，形似皱皮蛇条，色泽金黄透明，外酥脆，内油嫩，味道香甜醇厚。
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