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中国福建厦门特色菜：生猛海鲜

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日15:10 新浪旅游

生猛海鲜

　　名称：生猛海鲜

　　介绍：厦门的名菜以生猛海鲜为首。运用厦门所产的石斑鱼、黄鱼、红蟹和本港鱿鱼烹制的海鲜菜肴，早在清代就被视为正宗名菜。海鲜菜所用的材料讲究新鲜，最好是即买即煮。顾客可以在餐馆的海鲜池中选定活蹦乱跳的海鲜，当场称足分量后，交厨师烹制。

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