中国内蒙古海拉尔餐饮小吃：茶饮

 

茶饮

　　名称： 茶饮

　　介绍： 蒙古民族特别喜欢喝青砖茶和花砖茶，视砖茶为饮食之上品，一日三餐均不能没有茶。

　　茶叶被称之为"仙草灵丹"。茶叶中包含着丹宁、氨基酸、精油、咖啡因和维生素C、D、B等丰富的营养成分，有强心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒脑和强化血管壁等药用功能，还有溶解脂肪，促进消化等作用。因此，茶叶，尤其是砖茶逐渐在蒙古族人民生活中占据了重要的位置。

　　蒙古民族通常饮用的砖茶中，最为受欢迎的是湖北所产，带有"川"字记号的砖茶。他们用砖茶熬制成茶水、奶茶、酥油茶、面茶。这些种类繁多的茶，独具风味，细细品尝起来，真是一种特殊的享受。

　　呼伦贝尔地区的喝茶饮道有很多讲究：

　　客人来家以后，一定要给端茶，这是欢迎客人的一种礼节。客人坐好以后，主人要站起来，用双手捧着茶碗，向客人敬献。

　　给老人或贵客添茶的时候，要把茶碗接过来再添茶，不能让客人把碗拿在手里，由主人来添茶。每次倒茶，都要按照年龄的大小，从长者开始依次敬茶。茶喝到半碗以后，就要给客人添茶。

　　锡林郭勒等地，主人先给客人敬一碗茶铲然后把茶壶放到客人面前，让客人随意自倒自饮。

　　茶碗的选择也是不能被忽略的：

　　茶碗不能有裂纹，一定要完整无缺，有了豁子也不吉利。

　　往碗里倒茶的时候，一定要把铜壶或勺子拿在右手里，从里首倒在茶碗里。

　　茶不可倒得太满，也不能只倒一半。

　　用手献茶的时候，手指不能蘸进茶里，可以多少晃荡一下，但不能把茶撒出来。

　　倒茶的时候，壹嘴或勺头要向北向里，不能向南(朝门)向外，因为向里福从里来，向外福朝外流。