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中国广西桂林特色菜：蛤蚧炖全鸡

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日11:04 新浪旅游

蛤蚧炖全鸡

　　名称：蛤蚧炖全鸡

　　介绍：为榕湖饭店特级厨师秦永焰创新名菜。

　　1988 年5月全国第二次烹饪大赛中荣获金牌。采用一号三黄仔鸡，一对蛤蚧，配上桂元肉和佐料，几片火腿点缀其间，然后用沙纸贴盖瓷钵口缝，上笼旺火炖2小时即成。具有醇香浓郁、润肺止咳、壮阳补肾功能。

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