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中国浙江乌镇特色菜：乌镇酱鸡http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日21:02 新浪旅游
乌镇酱鸡 名称：乌镇酱鸡 介绍：乌镇酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制，原汁浸烧，三次出汤；再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧 ；出锅后又得涂上一层麻油 ，方告完成。 成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制，鸡体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有"六月不馊，腊月不冻"之说。外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。 为方便携带，乌镇酱鸡现在已有真空包装产品面世。
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