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中国广东广州特色菜：红烧大裙翅

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日12:19 新浪旅游

红烧大裙翅

　　名称：红烧大裙翅

　　介绍：红烧大裙翅是高级宴席中的高级菜肴。其菜一是美味可口，二是选用质地上乘的裙翅，由大量的各种肉类煮出的汤汁煨制而成。30年代，大三元家号称“翅王”的吴鸾主制的这种菜式，以其在烹饪方法上的独到之处，烹制出韧中带脆、汤清味鲜、浓而不腻的这种翅中上品，深受食客的欢迎。

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