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中国广东江门特色菜：江门杜阮凉瓜宴

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日10:20 新浪旅游

江门杜阮凉瓜宴

　　名称：江门杜阮凉瓜宴

　　介绍：杜阮大顶凉瓜(又名苦瓜)始种于杜阮一带已有上百年的历史，由于杜阮一带多为沙质土壤，十分适宜种植凉瓜，且瓜型也有别于其他地方，当地人称之为大顶瓜或“柿饼蒂”。

　　特点是瓜型肥大，形似木瓜，平顶粒粗，肉厚色绿，味微苦而甘，爽脆无渣，质优型美著称，是其他产地的凉瓜是无可比拟的。

　　本地餐厅喜欢将凉瓜皮削出，制出如盐水凉瓜、凉瓜炒牛肉、豆豉凉瓜皮等菜式，有清热、祛火的功效。

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