西瓜属葫芦科，一年生草本植物，为世界十大水果之一。原产非洲卡拉哈里沙漠，经丝绸之路传入我国西北地区。西瓜一词，最早见于宋欧阳修所撰《新五代史》(四夷附录)一书。距今1000多年前，河北省已有种植，并传入北京。大兴为著名的西瓜主产地和集散地。大约400年前，明万历年间，大兴西瓜即有入贡的记载。

　　大兴地处北京东南郊，境内永定河东侧。北臧村乡天宫院村以南，以庞各庄为代表的10个乡，西瓜分布面积比较集中，是该县西瓜的主要产地。该地区地处洪积、冲积平原，多为沙性土。在5-7月西瓜的蔓生期、开花期和座瓜期，要求的最适温度在18-35℃之间，而这里的月平均气温为20-26℃，极端最高气温35℃以上。6月中、下旬西瓜的需水量约为总需水量的47%，这时该区季风雨已经来临。加之昼夜温差大，在西瓜的生长季节日较差可达10℃以上，这里不仅自然条件有利于西瓜生长，而且农技人员和上千名种瓜能手有丰富的种瓜技术经验。所产西瓜素以沙、甜、脆著称，在京、津一带颇负盛名。在大兴区每年一届的西瓜节期间，各乡瓜农擂台竞赛，吸引了许多中外宾客。

　　号称夏季瓜果之王的西瓜，不仅可消暑解渴，且有利尿止泻、疗喉痹、解酒毒等药用功能。中医还研究用西瓜治疗肾炎、浮肿、糖尿病、黄疸和高血压等。

　　通过采用薄膜覆盖等技术措施，大兴的西瓜实现了周年上市，产量和质量均有大幅度提高。大兴西瓜的上市量占全市西瓜上市量的50%以上。大兴西瓜主要品种京欣1号是北京市农林科学院蔬菜所提供的西瓜自交系，经当地试种三年，自1986年以来，多次在北京市的西瓜评比鉴定会上获得第一。经鉴定，京欣1号西瓜亩产可达3500-5000公斤。它的特点是外观光洁，果形圆正，在浅绿的底色上有16-17条明显的深绿色蛇纹。皮薄而坚韧，瓤色鲜红柔和，肉质脆且沙，纤维少，无空洞，不倒瓤。单瓜重达4-5公斤，含糖量可达10-13%。味甜，品质好，属中高档品种。栽培广泛，座果率高，适合北京的传统方式栽培，并有很高的商品价值。

　　西红门萝卜，即大兴区西红门地区生产的“心里美”脆萝卜。大兴名产。“心里美”萝卜是北京农家品种，绿皮红心，肉质脆、水分多、味甜，有抗病、耐贮藏的特点。一般秋季播种，冬春供应，即可做菜，又可当水果食用。

　　西红门地区为沙质土壤，适宜萝卜生长，西红门农民种植“心里美”萝卜历史悠久，尤以陆家萝卜最为著名，早在20世纪30年代，北京城南一带就流传“西红门萝卜叫城门”的说法，据说1935年清明节，为奖励京郊种植能手，北平市市长袁良曾奖给西红门种萝卜的陆家“一乡善士”牌匾一块。西红门人在长期的生产实践中，掌握了一套独特的萝卜栽培和贮藏技术，生产的“心里美”萝卜不糠不辣、脆甜可口，吃到嘴里不发梗、不打渣，可保存到春节以后。加之萝卜的消食润肠，清肺止咳功效，当地群众中有“宁吃萝卜不吃梨”的说法。 1984 年，西红门“板叶心里美”萝卜被北京农作物品种审定委员会认定为优良品种，西红门村多次将“心里美”萝卜送到“老舍茶馆”供大家品尝， 1991 年首次出口日本，种植面积 5000 余亩，种植范围也由西红门南延至高米店至黄村附近的村庄。

　　洪村大枣，大兴区特产 , 又称“洪村脆枣”、“贡枣”，因产于黄村镇洪村而得名。个大皮薄，核小肉多，质细甜脆 , 果实呈圆柱形 , 果皮红褐色。单果重 7 克，纵径 3.15 厘米，横径 2.21 厘米。清嘉庆年间，洪村大枣已享誉京城。慈喜太后曾将此枣赐予外国使臣和朝中大臣，故洪村大枣有“贡枣”之说。此枣分白色和黄色两种 ( 村民称白口、黄口 ), 尤以白口为佳 , 果实酥脆 , 坠地即裂。百克鲜果含果糖 10.9 克 , 蔗糖 14.33 克 , 全糖 25.33 克 , 维生素 C437.18 克。现有 500 余年大树。洪村大枣是北京市政府正在挖掘和抢救的果树品种之一。

　　玉林烤鸭店成立于1993年，创始人邹东升先生是北京鲁菜颇有名望的老一辈代表人物，玉林烤鸭店继承了正宗的传统鲁菜及精品烤鸭家常菜。凭借精湛的厨艺及严谨务实的创业精神，在消费者中备受关注，在董事长邹胜利先生带领下于1998年成立了北京市胜利玉林餐饮有限责任公司，至今已有六家连锁店，而且连续取得了可喜的业绩，其中的两家分店被评为“国家五星级餐饮店”、“全国绿色餐饮企业”，各分店均为北京市工商局公示的“守信企业”。2005年有五道菜品被中国饭店协会授予“中国特色名菜”。

　　玉林人本着居安思危、创优求存的经营理念，积极培养选送厨师长、经理参加各项餐饮学习考核，获得国家《全国酒家酒店评审员》、《中国高级职业经理人》证书，并不断从各种渠道吸引优秀高管人才，组建骨干领导班子，创建并完善符合企业发展的经营体制，有计划的进行规模化连锁运营，玉林逐渐上升扩展的趋势已在同行业中得到了肯定。正在积极寻求不同形式的商业合作。

　　类型风味：京味

　　人均消费：30-50元/位

　　环境氛围：商务宴请，情侣约会，家庭聚会，朋友聚聚

　　详细地址：近郊大兴区兴丰大街52号

　　水煮鱼也是近年来风行的新川菜。水煮的形式原来产生于川渝街头食担，进入餐馆之后，经过厨师的加工提升了档次，作为正式菜肴出现在餐桌上，但仍不失其大众色彩。从许多餐馆仍在使用不锈钢大盆作为器皿，就可以看出它的平民出身。不过器皿的简陋并不影响食客的热忱，大家还是照吃不误。

　　水煮鱼做法比较简单。先把鱼切片用调料腌好，配料黄豆芽和榨菜用开水焯过备用。然后用花椒、辣椒炸辣油，炸好后留出一半备用，剩下的加郫县豆瓣和阳江豆豉、葱、姜、蒜继续煸炒。炒香后，放鱼头、鱼骨煸炒，放汤。汤开后把鱼片慢慢放入汆煮片刻，连汤带鱼倒进已放好黄豆芽和榨菜做菜底的大海碗里(很多饭馆用不锈钢大盆)，再把预留的辣椒油烧热倒上即可成菜。水煮鱼要想好吃，鱼一定要新鲜，黑鱼、鳜鱼、草鱼都行。为了去腥入味，鱼片需要多腌一会儿，要放好黄酒和鸡精。如果您觉得味道不好，大多是调料放得不到位。如果感觉有煳味，就极有可能是花椒炸煳了。

　　鑫巴蜀水煮鱼川菜馆也主要以鱼为主，这里的水煮鱼也是非常地道，非常好吃的！见意大家不访有空来尝尝味。

　　类型风味：川菜

　　人均消费：30-50元/位

　　环境氛围：家庭聚会，朋友聚聚

　　详细地址：北京市大兴区枣园路口(近枣园家具城)

　　面爱面自1995年6月18日在北京开第一家分店以来，至尽已在北京、天津、常州、新加坡等地开设三十余家分店，并即将进入上海、广东地区。

　　京日面爱面隶属日本东经国际贸易株式会社，社长正山四郎先生是一名70多岁的日本华侨，现担任中国食品科学技术学会理事和中国食品工业协会技术顾问。正山先生二十一年前曾应中国科委的邀请，回到中国演讲，是中国食品工业现代化和面条制造工业化方面的领路人和传授者，现在中国投资兴建了北京京日动大食品有限公司、京日正山食品有限公司、泰安京日丸善食品有限公司、常州惠东技研有限公司(日本)等设备先进、规模宏大、管理科学的子公司，并在北京兴建了一座世界最大的豆沙生产工厂。

　　正山先生创建“面爱面”的目的不是为了金钱的回报，而是“让安全卫生、营养健康、美味的面进如风多中国人的日常饮食生活中。以面爱面带动中国面制品产业、面餐饮业的发展、希望通过面架起友谊的桥梁”。

　　类型风味：小吃

　　人均消费：30-50元/位

　　环境氛围：朋友聚聚，工作餐，随便吃吃

　　详细地址：北京市近郊大兴区康庄路华堂商场1层