清远的美景经过这么几年的大力发展，早已声名在外，而清远的美食则更加美名远播，特别是清远少数民族地区的独特食材与做法，像丰阳牛肉干、山塘豆腐、连州的螺等更吸引着“贪婪美食”的自驾者前往。

　　GPS

　　行程：广州—广清高速—清连高速—连 州—阳山—清远—佛冈—广州。

　　该线路最大特点是全程高速，路况非常好。清远市区距离广州很近，不到一个小时即可到达。而自驾游品尝清远的美食与其主要美景，建议先驱车直达连州，从连州一路边美食边美景，再回到清远市区附近。因连州是清远距离广州最远的旅游点，从远而近，一路玩过来，最后在清远市区舒舒服服地泡个温泉，神清气爽地驱车回到广州，最为舒适不过了。

　　该线路主要的推荐地点为连州少数民族地区(包括连南瑶族、连山壮族瑶族等地)、然后再沿着清连高速驱车回到美丽的阳山县，品尝阳山美食与游览阳山美景；阳山之后可回到清新县以及佛冈县，将森波拉温泉或聚龙湾温泉作为返回广州前的最后一站。

　　线路进程

　　第1站

　　连州 十里长廊无尽美食

　　连州的景观主要是山水美景，与美景相呼应的，是当地品种繁多的美食，如腊味、腊蛋、全狗宴、野味河鲜、爆炒沙螺、沙坊粉等。其中连州消夜大排档很有特色，简称为十里长廊美食街。

　　连州的螺有多种，炒田螺本是地道的农村家常菜。连州人心灵手巧，极普通的田螺，也做出了花样：炒田螺、田螺煲和酿田螺等。酿田螺是一道手工复杂的菜肴，要先将螺肉取出剁碎，加瘦猪肉或鱼肉、冬菇、鸡蛋等，做成馅，酿入螺壳内，慢火蒸好装碟上席。

　　连州不少餐馆以“山塘豆腐”做招牌招揽顾客。山塘豆腐之所以受食客青睐，是因为它特别滑特别嫩，这与当地的水源关系也很大。小吃方面以东陂水角最富盛名。东陂水角糍皮软脆滑嫩、清香爽口，肉馅咸甘适度，既有楚南人饮食的辛辣韵味，又有岭南人清淡高雅的风范。一盘水角还得配上个好味碟，水角的味碟比较特别，用上等芥末、麻油、辣椒油、少许老抽(酱油)配制而成。

　　●景观亮点：

　　连州地下河：连州地下河游览范围共分三层，上中两层为陆地层，有高大宽阔的厅堂，而下层则是一条地下暗河，可以坐船游览。

　　连南瑶寨：古寨依山而建，房屋错落有致；石板道纵横交错，主次分明。

　　第2站

　　阳山 平民美食与精致山水的融合

　　阳山的山水美景是分布于全县各地的，而其美食，也是深藏民间。就如牛杂猪杂大餐，这是完全乡土的美味。

　　首先看到的是一个可能很多人都从未见过的一种平底锅，这就是这个大餐的主角。服务员会先上一道例汤，然后就是十分新鲜的猪肝、牛杂和猪杂，也就是牛和猪的内脏，包括猪大肠、牛百叶、牛蹄筋等。吃的时候，先将阳山特有的山水豆腐用急火煎至金黄，然后将猪肝放入平底煎锅中，三分多钟的功夫即可，入口真是奇爽无比，阳山豆腐，滑、嫩、个中滋味，真是无法用言语表达。建议一定要在上午吃，那时牛杂和猪杂才会很新鲜。

　　●景观亮点：

　　阳山鱼水画廊：与漓江山水有异曲同工之妙，故此素有“广东漓江”之称。

　　神笔山：主要由神笔仙洞景区、地心漂流景区、蜂蛹石林景区组成。

　　广东第一峰：广东第一峰原始森林风景区位于南岭国家自然保护区，风景区内的石坑崆，海拔1902米，为广东最高峰，堪称广东的“喜马拉雅”。

　　第3站

　　清新、佛冈 美味加温泉的享受

　　一回往南，进入清远市区及清新县城，一定要尝尝白切清远鸡、刀切糍等。

　　白切清远鸡选用2斤左右的正宗清远子鸡，宰杀后吊干水，整只放入微滚的开水中以慢火浸煮至刚熟，取出后放入清净的冰水中，冷却后斩开装碟，以姜、葱、芫茜、油盐作蘸点。这种烹饪方法保持了清远鸡的原味，香、滑、爽兼具，堪称“清远第一菜”。

　　北江经过清远，为这里带来鲜美的河鲜宴。以鲜活北江河鲜为主料，品种众多。小吃方面，刀切糍有些特色，用搓透的粘米团切成条，与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮，既有鹅香又够溜滑，是当地人喜爱的小吃。

　　●景观亮点：

　　森波拉：行程将结束，到森波拉温泉度假村泡温泉吧。森波拉度假村坐拥数万亩羊角山省级森林公园，位于京珠高速佛冈出口，距离广州50分钟车程，由主题公园、度假酒店、大型温泉、拓展训练、森林公园等几大板块构成。

　　攻略

　　1.清远的旅游现在相当火爆，所以准备来清远旅游的游客要提前半个月预订酒店。

　　2.连州吃早餐当选猪红豆腐汤粉。味道不错，尤其是上面的酿豆腐，过口不忘。

　　3.出行前到正规4S店对车辆进行全面检测，确保车况良好。拖车绳、蓄电池连接线、三角停车警告牌、备用轮胎这四样东西必带。

　　车尾箱

　　在连州可购买丰阳牛肉干为手信，这是连州极具特色的特产。其肉一定要脊梁肉和肘子肉。燃料一定要用干透的杂木，微火慢熏，烤出的肉干黄而不焦，香味四溢。丰阳牛肉干独特的风味依赖于丰阳独特的气候环境。

　　东陂腊味中的腊狗，首推关屋“遂昌号”制品。东陂腊狗嫩、爽、香、不腥不腻，可蒸可炒。

　　撰文：本报记者 徐昌