天开佛国鸡足山 不能错过的美食

　　鸡足山素食

鸡足山素食(图：百度搜索引擎)

　　鸡足山是释迦牟尼佛首座弟子饮光迦叶等待未来佛降生之地，其悠久的佛教历史和丰厚的佛教文化内涵， 蕴籍了超凡出尘的饮食特点。鸡足山佛门素食做工精细，以豆制面筋为主要原料，再配上鸡足山的冷菌、香菇、竹笋、核桃、金雀花、香椿、鸡 、黑木耳、牛肝菌、松子、花椒、树蛙皮等土特产，及宾川特有的新鲜蔬菜，用植物油精心烹制成烧炒、冷盘、水蒸和汤等四大类。按形象和味道不同，又分别制作成：素鸡、素火腿、素金钱腿、素猪肝、素排骨、素鱼、素鸡蛋、素香肠、素粉蒸肉、素腰花等近百种。它们形态各异，形象逼真，口感之爽，令人难辨真假，吃时，再配上僧家自己制作的梅醋、花椒油、鸡 油、卤腐等佐料，我们企盼并欢迎您“灵山一会”， 在清净庄严佛国，品香花净果，尝灵山素食，体悟禅心妙语，向神圣的迦叶道场献上一瓣馨香。

　　鲜猪脚炖草乌

　　“云南宾川第一怪，毒药炖作佳肴卖”，这是近几年来，在云南民间流传的一句顺口溜。其中所说的“毒药炖作佳肴卖”指的就是鲜猪脚炖草乌。

　　鲜猪脚炖鸡足山白草乌，是宾川民间流传久远的土特药用保健风味食品。草乌有黄、黑、白几种，多产于海拔2500米要上的山地里。有纺锤形之肉质根系，最大者仅有小指粗细。属于较为剧毒之药材。但若使用得当，却是温经通络、祛风除湿、散寒止痛的药用佳品。在旅游胜地鸡足山，由于具有独特的气候水土和优越的自然条件，出产的鸡足山草乌——特别是白草乌，其药用功效与它处所出产之相比，更具有其独道之处。但因草乌有毒性，炖煮时，要求极其严格，需要谨慎细心操作，防止中毒。

　　海稍鱼

海稍鱼(图：百度搜索引擎)

　　海稍鱼因发源于乔甸海稍而得名，海稍水库盛产鳙鱼(鲢鱼)，是“海稍鱼”的主料。海稍鱼饮食品牌始创于1982年，经过20多年发展，现已是云南省十大名特优饮食之一。“海稍鱼”最大的特点是色香味俱全，辣麻酸爽口，味鲜嫩，喷香可口。到宾川尝一尝香辣火爆的“海稍鱼”，感受意犹未尽的难忘之旅。

　　韭菜腌菜

　　韭菜腌菜是宾川独有的特产，全国仅有宾川能把新鲜韭菜制作为腌菜。其制作方法是把韭菜通过日照。去掉一定的水分后拌以辣子、盐等，入罐封装腌制而成。色泽金黄，其味妙在闻着刺鼻吃着爽口。韭菜腌菜可以单独食用，也可以作为炒菜中的辅料，特别适合于炒肉和煮鱼。

　　野生菌

鸡枞菌(图：百度搜索引擎)

　　鸡足山上有很多野生菌，一般当地人都把部分菌子晒干收藏，在山上或山脚的餐馆内都能吃到，最好吃的应该是野生新鲜的竹笋了，还有长在树皮上的一种绿色的像树皮一样的东西，当地人称作“青蛙皮”，凉拌或炒来吃都不错哦。

　　(文：整合于互联网)