大理巍山 不可错过的舌尖享受

　　读过这样一句话：历史越丰厚的地方，越有美食。巍山就是这样一个有着悠久历史和文化底蕴的小城。古老的城池，淳朴的民风，多彩的民俗，使得这个小城在今日依旧吸引着南来北往的人们寻古探幽的目光和步履。

锅巴凉粉(图：新浪博客 作者：大菜博客)

　　“民以食为天”，巍山的饮食也在历史的进程里，历经岁月的熏陶形成了自己独具风味的一道道美味。如果说“大吃”讲究的是一种内在的文化和排场，而小吃就不同了，小吃浓缩了饮食的精华，随意，温和，真实，一如所有人凡俗的平常日子。古城就是一个小吃的天堂，琳琅满目酸甜可口的小吃，让每一个到过巍山的人对街头巷尾的一道道美味赞不绝口，回味无穷。“吃在巍山”，成为人们一致的评价和称赞，也成为每一个到过巍山的人迷恋这方天地的一个重要的缘由。而在巍山小吃的美味滋养下成长的我们，对那些风味不一的小吃更是充满着浓厚的感情。说是幸福在巍山的小吃里，一点也不为过。小城的烟火，成就了众多美味的小吃，和着悠久的历史多彩在每一个淳朴而幸福的日子里。寻味古城，也成了人们流连巍山的乐趣之一。

　　当你走进巍山古城，从早到晚，那些不重复的美味定能让你的舌尖快乐的舞蹈让你的味蕾享受温情四溢的慰藉。晨曦里浓香的扒肉饵丝，一根面，小米糕，稀豆粉；中午的卷粉，油粉，凉虾冰粉，牛打滚；晚上的烧饵块，各色烧烤，保准让人吃得不亦乐乎。而位于小城中部拱城楼南侧的小吃一条街，更是充满着浓浓的烟火味。在古朴安静的小城的中央，将最踏实最暖心的抚慰，化作袅袅的烟火悄然在古城的空气里，氤氲在人们的记忆中。

过江饵丝和小菜(图：新浪博客 作者：大菜博客)

　　“鸣鸡吠狗，烟火万里。”《史记·律书》里的句子道出了平常生活最真实的温暖和幸福。漫步小吃一条街，一种来自平实的朴素的温暖，让你在小街弥散的香气里沉醉。小街不长，也就三百多米，两旁的店铺以经营小吃为主，一间古朴的老屋或是一方植满花草的庭院，就是一家风味不一的小吃店。老吴家，名城食府，私家菜馆，一股面，老祥饵丝，陈记糕点，老二饭庄……一家家小店，在古城春夏秋冬的每一个日子里，燃着不灭的烟火做着同样的营生，用丰富的小吃和美味的菜肴滋养着本地或是外来客人的味蕾和心怀。

　　从黎明到夜色，从晨光到暮霭，小街都热闹着，流动着民以食为天的浓浓的烟火味。天光微亮，小吃街的早点铺就开始了一天的忙碌。街边的米糕摊子，常年四季一个热火炉，腾腾的热气甄出一合合一块块洁白翠绿的小米糕；油粉摊子上，早点是营养丰富口感极佳的稀豆粉，到了中午就成凉粉摊了；用小锅现做现卖的煎饼，也随季节变化为小城百姓变化着不同的口味，玉米、高粱、蚕豆，毛豆，不同的配料不同的颜色，淡红，碧绿，雪白，金黄，一张张煎饼赏心悦目饱了口福也饱了眼福，带给你一份美丽的好心情。走进“一股面”，边欣赏老板如行云流水般的拉面技巧，边和遇上的熟人说着不咸不淡的话语，或与老板娘寒暄几句，谈笑间，一碗热气腾腾香气扑鼻的柔滑绵长的一根面就出现于眼前了。就着味道鲜美的咸菜吃下这样一碗温情的面，一天的好心情就此开始。或者走进老祥饵丝铺来一碗浓香的扒肉饵丝，靓汤，美肉，柔软润滑的饵丝，定带给你一份熟悉的温润和滋养。

　　日头渐渐升高，小吃街就越发热闹了，古朴的小街在温暖的阳光里流动着人间烟火的生机和妙趣。寻着香味随意走进一家栽满花草的院落，一张小方桌，几个草墩，一道道色香味俱全的美食，就这样坐在古朴清幽的庭院里，就这样就着隔壁桌上的热闹，和三两好友边吃边聊，间或有一缕阳光从头顶的石榴树桂树间洒下，散落在满桌的小吃上。举箸间，也许就会瞥见对面照壁上那一幅水墨或几笔书法，有诗有画，连吃饭，都蕴着些许的文化气韵。兰草，花香；阳光，美食。温暖着，诗意着，烟火着，巍山古城，就是一方可以诗意栖居的人间天堂。

苦荞糕(图：新浪博客 作者：ynxdd)

　　吃完午饭，小吃街的很多美味又在吸引着你的味蕾让你欲罢不能。到街边小摊随意一坐，来上一碗酸酸辣辣的卷粉或油粉，吃上一碗冰爽甜美的冰粉凉虾，或者走到老字号“陈记”糕点买点现做的玫瑰饼，香甜的滋味，为你带来中秋月下温酒吃饼的温馨回忆。不长的小街，飘香的小巷，却给了你的舌尖味蕾无尽的诱惑，让人意犹未尽回味无穷。

　　日落西山，小吃街的忙碌便和迷离的夜色连在了一起。坐在古朴的庭院就着暮色品尝地道的巍山口味菜肴，再加上一壶本地山区自酿的格登小酒，一种简单真实而诗意的幸福，充斥在开满鲜花的小院逸散在小街的夜色里。暮色渐深，小吃店就更加忙碌了，各种小吃的香味隐隐飘散在小街的空气里，吸引着人们的味觉和脚步。“老地方”的炒饵丝，街边的烧饵块，麻辣串串香，用炭火烧出的各种烧烤，满条街香浓的烟火，为古城增添了更多真实的平和色彩和生活气息。

　　“山上层层桃李花，云间烟火是人家。”只要有人烟之处，也就有了浓浓的烟火，更有了生生不息的生命和活力。古城小吃街为古老的城池平添了几许人间烟火味，为生活在这里的人们和远道而来的朋友带来“吃”的无尽抚慰和享受。走进古城，寻味小吃街，享受小吃天堂带来的丰美滋味，是你来到巍山不可错过的美事。

　　静谧的巍山古城以百年不变的闲适安宁，为红尘纷扰劳了神烦了心人的人们提供了一处休憩身心的好地方。如果说走在南诏古街上，你能感受到一种来自古老城池和淳朴民风带来的质朴和舒缓，那么走在小吃街上，你感受到的，是一种真实的生活气息。浓浓的美食味道溢满小街，伴着香气，伴着烟火，一种朴实本真的生活，为你带来小城真实的温暖和幸福的安然。

　　(文：新浪博客 作者：忆苏)