揾食到粤东 领略最地道潮汕风味

　　汕头是一座历史悠久的侨乡，气候宜人，旅游景点众多，这里的风景特色是兼海山之盛、多寺庙景观。 汕头与潮州、揭阳、汕尾等几个市构成了著名的潮汕地区，这个区域作为广东三大文化组成块之一(另两个为粤文化和客家文化)，有着独特而浓郁的民俗风情。除了领略这座亚热带海滨城市的山海风光外，独特的潮汕文化和品尝潮汕饮食同样也是来汕头旅行的意趣所在。

　　汕头位于广东省东南部，毗邻香港、澳门，与台湾隔海相望，是我国五个经济特区之一，也是我国东南沿海的开放港口城市。北回归线横贯其境，使得汕头拥有了弯曲绵延的海岸线以及高低起伏的丘陵区，同时也使汕头气候四季宜人，夏无酷热、冬无严寒。 

　　汕头是我国唯一拥有内海的城市。特殊的地理环境造就了汕头在自然景观上海阔石奇、洞幽秀丽，兼得“岭”、“海”之胜的旅游风貌——其近郊桑浦山的海蚀地貌，可谓是中国罕见；礐石的海、石、洞风光又是别具一格；南澳的青澳湾，景色绮丽；北沙湾依山傍水，景色得天独厚。不仅如此，由于距离潮州较近，汕头也深受潮文化的影响，使得其在人文景观上丝毫不逊色于其他城市，既保留了海洋文化特异的习俗，也保留着中原文化的上古遗风。

　　汕头美食

　　汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。

　　潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过《初南食：贻元十八协律》，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平。潮州菜以烹制海鲜见长，从选料到酱碟佐料，都要求新鲜美味、清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻。鸳鸯膏蟹、生菜龙虾、红炖鱼翅、蚝烙、清炖乌耳鳗、清汤蟹丸是潮菜海鲜类的代表名作。

　　潮州菜的另一特点是善于烹制素菜，粗料细做，清淡鲜美，比较有名的有护国菜、马蹄泥、厚茹芥菜、糖烧地瓜等。 潮州菜的调味配酱也是一流的，不同的菜式都有专门的酱碟，咸甜酸辣，各有讲究。潮州特产的酱料有南姜、梅膏、鱼露、红豉油、三渗酱等，都很有风味，配上一些，能使菜肴更加鲜香。 

　　牛肉丸。鲜香脆嫩，极有弹性，扔在地上可以反弹得很高者为上品。  

　　鲜蚶。体小，壳易脱，肉质鲜甜无比，最好吃的同时喝一小杯红酒，滋味更佳蚝烙 以鲜蚝加鸭蛋和薯粉在平底锅中翻煎而成的点心，吃的时候要醮汕头鱼露和辣椒酱，鲜酥无比。生菜龙虾 此菜是用龙虾、火腿片、番茄、鸡蛋和香菜为原料精心烹制而成的，特点是龙虾形态迫真，色彩鲜艳，肉质鲜美嫩滑。

　　汕头交通 

　　航空           

　　汕头外沙机场位于汕头市区东北方向13公里处。机场开设有至北京、上海、广州、武汉、长沙等地的多条航线，能够抵达国内各大、中城市，同时机场还开设有至曼谷的国际航班，方便快捷。在汕头机场，打车去市区，一般30元左右，如果坐机场中巴到市中心，每位10元。

　　铁路            

　　广梅汕头铁路的重点就是汕头，同时北与京九铁路干线在龙川交汇，与全国铁路相连通，连接了汕头，辐射到全国，十分便利。            汕头火车站位于汕头市区东端，是广梅汕铁路的重要枢纽。公交2路、4路、6路、8路、11路、12路的终点站都在火车站前的广场上。火车站专门开设有汕头至广州的多趟快速列车，拉近了汕头与广州、深圳的距离，同时也方便了人们出行。    汕头火车站咨询电话：0754-6338814

　　公路 

　　通过汕头的公路数量繁多，能将汕头充分地纳入广东的交通体系网。主要有：国道主干线同三线(同江—三亚)的深汕高速公路东段、汕汾高速公路，国道326线和206线及9条省道等等。　　   

　　汕头市内目前有6大长途汽车客运站，分别为市汽车客运总站、南翔汽车客运站、西堤汽车客运站、中旅汽车客运站、东厦汽车客运站、市金砂东客运站。

　　水运

　　汕头有四个码头客运站：汕头港客运站，售票处在利安路尾，到达港口为香港。莱芜轮渡站，售票处在渡口，到达港口为南澳长山尾。西堤轮渡站，售票处在西堤路，到达港口为妈屿岛。西堤港客运站，售票处在西堤路6号，到达港口为揭阳；达濠；西胪；蜈田 

　　游船            

　　汕头临水，渡轮便利，乘坐水运交通工具也不失为一种省时省力的出行方式。汕头市水运码头较多，有汕头客运站轮渡码头、汕头港客运站、西堤客运站轮渡码头、广场轮渡站、长山尾码头等等，码头均开设有短途轮渡。