湖南洪江古商城：尽看繁华若流水(6)

　　█ 当地饮食

　　怀化洪江的饮食极具地方色彩，尤以侗族饮食最具特色，以辛香酸辣和腌制、熏制及腊食闻名，吃饭的仪式和规矩也很正式。洪江的主要小吃有：

　　洪江粗粉

　　洪江粗粉是洪江人最喜爱的市民小吃，做法极其简单，用开水将米粉烫熟，加上调料就可以吃了，即便宜又好吃，如同武汉热干面、成都担担面，是洪江小吃的代表。

　　竹筒饭

　　竹筒饭是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。用米配肉类为原料，放进新鲜的竹筒中，加适量水再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。

　　盐豆腐

　　盐豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

　　鸭脚板野菜

　　“鸭脚板”是一种长在山里的野菜，因为它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状，有些像鸭子的脚掌，所以才有了这 　　个称呼。这鸭脚板采摘的时候，会冒出浓酽的一种清香味来，特别好闻。

　　田螺

　　螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用， 食用田螺对狐臭有显著疗效。

　　湘西酸肉

　　酸肉是湘西土家和苗家独具风味的传统佳肴。每当贵客临门，土家、苗家人便从坛中取出腌制好的酸肉，下入油锅爆炒，粘附在酸肉上的玉米粉经油炸变成金黄色，散发出阵阵芳香，闻之生津。

　　南瓜花菜

　　南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。

　　苗家鱼片

　　在热锅内放入辣椒，炒出香味； 加入提前酿制好的酸汤； 将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。在锅中放入各种时令蔬菜。

　　糯米辣子

　　将糯米拌红辣子，在石碓里舂成粉状，再放入坛子里。要吃时，从坛子里取出，放入锅中用茶油或菜油煎。因糯米粉有粘性，用油一煎就成块状，煎熟后切成三角形或四方形，趁热吃，味道鲜美爽口。

　　地衣菜

　　地衣菜又叫地耳菜，是长在山上石头地上的一种野菜，小时候经常在下连阴雨后才去采，那种颜色，有点像紫菜，比较稀少，它的营养价值比较高。地耳菜，又名地耳、地衣、地木耳、地软、地皮菜等。

　　枞菌

　　枞菌按颜色分，分乌枞菌和红枞菌；按生的季节分，分三月菌、六月菌和重阳菌。一般来说，三月菌、重阳菌是乌枞菌居多，而六月菌几乎都是红枞菌。红枞菌虽然颜色好看，但相比于乌枞菌味淡一些。

　　推荐食馆

　　老字号泡菜小吃

　　特点：原汁原味的街头小店，制作各种盐菜，经营洪江粗粉、小吃快餐。

　　地址：洪江古城内 　电话：13037457042

　　菜根香土菜馆

　　特点：洪江当地特色餐馆，就餐环境不错。洪江本地人也常推荐。

　　地址：洪江区巫水路 　电话：0745-7622870

　　█ 行程规划

　　洪江古商城适合2天的行程安排：第一天上午到达洪江区后稍事休息，开始从长码头牌坊起，游览古商城套票景区；游完古商城和明清窨子屋，步行至菜根香土菜馆大快朵颐，品尝洪江特色。晚上入住刘松修商宅客栈，感受古商城的生活。第二天有兴趣者可自行乘公交车至萝卜湾(贮木场)租船(一只船30元可玩3个小时、限坐4——5人)游览沅江与沿岸天然形成的“太极山水八卦图”。中午结束旅行乘车返回。