其他信息

　　建水的古井文化

　　建水可谓古井博物馆。在建水的古老街巷里，到处都可以看到古井的身影。建水的很多古井都有文字记载。最古老的水井，当数东城门外的醴泉。此井已有700多年历史了。醴泉井栏高约60厘米，圆形，口径90厘米，用两块巨石凿成半圆弧形井圈，合拢成圆筒状，接口处凿出槽，熔生铁灌入锁定，十分牢固，可见建水人爱井有方。

　　最有名的却是大板井，也称溥博泉。这是城区口径最大的水井，井口圆形，直径有3米多，井边有供着水神的庙宇。大板井井水清澈，是软水，据说用来沏茶，有甘甜味，用来做豆腐，细嫩可口。建水有名的西门豆腐，即用此水做成。

　　此外，建水古城内还有龙井、红井、诸葛井、涌莲井、永宁井等。其中既有单眼井，又有双眼、三眼、四眼井，这是别的地方很少能见到的。

　　水井旁多半会有一口石缸，供洗衣用。爱屋及乌，建水人连这样的石缸，都刻上诗词书法和花卉图案。朱家花园斜对面的一口三眼井旁的石缸上就刻有这样的诗句：“凿成石缸畜小鲜，庄严妙相绝尘缘。随时流览得真趣，别有神仙一洞天。活泼天杨意气浓，绿荫深处且从容。莫言底是池中物，待到风云也化龙。”

　　因为有众多的水井相伴，建水人保存了古老而传统的“市井”生活。 建水人喝茶，一定要用西门井水。古城人喜欢用铜壶煮的西门井水泡茶喝，否则就不认为是好茶，这种生活习性一直保存至今。

　　建水的烧豆腐很出名，根本原因就是这里做豆腐的井水好。在西门小街古旧的房檐下，敞开着一扇扇木板门，飘散出烧豆腐的味道。建水的小吃店以豆腐为主，在云南其他地方作为日常小吃的米线、饵丝在这里只是烧豆腐的陪衬品，是小餐馆的兼营。人们从四面八方赶来，在回去之前吃一顿豆腐，是一种享受。

包浆豆腐 摄影：衣香云居

　　建水人爱井，不仅为井构筑井台，修筑排除污水的水沟，以便保持水井的清洁与卫生，还形成了众多用井汲水的习俗，比如不能往里丢脏物，不能在井前说脏话等。

　　建水紫陶的文化历史

　　据现有史料和实物考证，建水紫陶始于清末，形成的历史距今不过百年有余，源流却十分久远。1988年从建水燕子洞古人穴居遗址出土的陶饰、陶坠、陶片和1982年从建水龙岔河西汉古墓出土的陶片，都向现代人展示了距今3500多年前的新石器时代和2000多年前的西汉时代建水境内曾经有过的古老陶艺。

　　在建水古城北郊有一个窑火烧出来的村落--碗窑。碗窑村始于何年已无从考证，后人只知道这个世代以陶瓷为业的村落由制陶而生。村后的红土坡由东向西绵亘数里沉寂着一大片形迹清晰的古窑遗址和堆积如山的陶瓷残片。在1980年中央工艺美院与建水工艺美术陶厂首次对建水古陶遗址和陶瓷残片进行的叩访中，他们惊喜地发现了大量的宋代青瓷、元代青花、明代粗陶和清代紫陶的残片。从此，人们从这种极富灵性的陶瓷语言里，破译出了古人无意中传递出的历史与文明。

　　在建水陶瓷发展史上，曾有“宋有青瓷、元有青花、明有粗陶、清有紫陶”之说。紫陶是用碗窑村红、黄、青、紫、白五种不同颜色的泥土，泡水滤浆后成紫红色的陶泥，用以制成器皿坯胎烧制而成。与其它陶器不同的是，建水紫陶采用无釉磨光，陶器烧成后用鹅卵石精工细磨抛光，使之质地细腻、光亮如镜，轻轻敲击有金属之声，故而有“体如铁、明如水、亮如镜、声如磬”之说。在发展过程中，上个世纪初，有人创造了在成型的紫陶坯胎上书写绘画，或画梅兰竹菊山水人物，或写唐诗宋词行楷隶篆，以刀作笔再行雕刻，填以白泥刮扫的装饰手法，取得中国山水画般的独特的艺术效果。之后又进一步发展，再创“断简残贴”的艺术手法，使建水紫陶艺术价值和艺术效果大增。

　　建水小调

　　建水小调子是彝族尼苏支系人在与汉族的文化交往中，相互吸引相互融合创造出来的艺术形式，迄今已有六百多年的历史。建水小调内容广泛，涉及社会生活的各个领域，同时也涵盖了建水彝族花灯音乐，音调质朴流畅、含蓄细腻。建水小调在长期的发展过程中吸收了汉族小调的唱词格律，并结合建水彝族民间音乐的传统音调而成为特有的歌种。

建水小调 摄影：爱摄一族

　　小调子唱词内容广泛，启步到社会生活的各个领域。尼苏人的风俗、爱情、痛苦、辛酸和愿望在唱词中深刻反映。内容上还有一个显著的特点，就是运用“十二月”、“十朵”、“十合”、“五更”等节令和景物联结唱词，使内容按一定的规律发展下去。音乐机构严谨。音调质朴流畅，含蓄细腻。旋律线起伏较小。以两个乐句构成上下句，在两个乐句的基础上，随感情变化来完成一层内容。终止式亦较有特点，在上下句的乐句中，第一乐句结束在调式主音和五级音上，形成半终止，第二乐句结束在调式主音上。乐句的中间和结尾，不断加入富有地方色彩的衬词。衬句和衬腔乐句，使音调不断延伸扩充。

　　小调子在建水地区有重大影响，一些脍炙人口的小调子贝彝族花灯的唱腔直接吸收和间接运用，成为灯剧中的重要唱腔。相反，一些经过彝族灯剧发展的小调，有成为广泛传唱的小调子。

　　著名的建水小调有滇南彝族四大腔的《沙莜腔》《海菜腔》《五三腔》《四腔》，《西厢坝子一窝雀》等。

　　建水游小结

　　所属地区：云南 建水；适合人群：所有人；出游难度：轻松；适合天数：2天；花费预算：300元；适合时间：全年

　　相关阅读：

　　云南大理：平淡而知足的幸福小城

　　云南建水古城二日游攻略(组图)